Венгерская колбаса гурка
Эта натуральная колбаса сделана из свинины, субпродуктов и риса.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
1 ч.
Количество порций
10
Ингредиенты
500 г
700–800 г
500 г
1 500 г
500 г
800 г
3 штуки
2 ст. ложки
80–90 г
40–60 г
1 ст. ложка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Свинину отварите примерно за 1 час, сердце — за полтора часа, печень — за 40–50 минут, лёгкое — за полтора-два часа, рис — за 20 минут. Остудите.
Перед отвариванием удалите шкурку с грудинки. В колбасу можно добавить свиные языки.
Шаг 2
Череву замочите на час в тёплой воде. После промойте.
Шаг 3
Лук нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на топлёном свином жире до мягкости и лёгкой румяности. Остудите.
Вместо жира можно использовать масло.
Шаг 4
Пропустите мясо, субпродукты и лук через мясорубку. Смешайте с рисом, солью, перцем, паприкой и майораном.
Шаг 5
С помощью специальной насадки на мясорубку заполните череву фаршем.
С примерно одинаковыми интервалами обрезайте череву и аккуратно завязывайте, чтобы фарш не вываливался.
Шаг 6
За 2–3 минуты отварите колбасу в кипящей воде. После, если хотите подрумянить, обжарьте в сковороде на свином жире.
