Сальморехо — испанский холодный суп из помидоров
Сальморехо — это суп-пюре из помидоров, хлеба и, конечно, чеснока с оливковым маслом. При подаче в него добавляют прошутто или хамон. Это блюдо очень популярно в Испании, так как отлично освежает в летний зной. Приготовить его в наших домашних условиях легко, но нужно найти хорошие сочные томаты.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут и остудите.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 2
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите их в кипящую воду на 30 секунд, после переложите в ледяную воду на столько же.
Выбирайте сочные помидоры среднего размера.Шаг 3
Достаньте помидоры из воды и очистите от шкурки, удалите место крепления плодоножки.
Шаг 4
Отделите хлебный мякиш от корок.
Шаг 5
Измельчите помидоры блендером за 30–40 секунд. Смешайте с хлебным мякишем и оставьте на 5 минут.
Шаг 6
Посолите томатную смесь, полейте уксусом, добавьте чеснок и одно яйцо. Снова взбейте до однородности.
Шаг 7
Понемногу вливайте масло и продолжайте взбивать, пока всё как следует не смешается.
Шаг 8
Готовый суп на 30 минут оставьте в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленым яйцом и прошутто или хамоном.
