Пряный яблочный хлеб с сухофруктами, орехами и какао
В тесте нет яиц и молочных продуктов, но есть много фруктов и специй. Кекс получается влажным, очень ароматным, с хрустящими кусочками грецких орехов.
Для рецепта лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки. Чистить их от шкурки не нужно. Вместо кураги и чернослива или вместе с ними можно использовать и другие сухофрукты: сушёную клюкву, изюм или даже инжир.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Натрите яблоки на крупной тёрке и поместите в миску или стеклянный контейнер.
Шаг 2
Нарежьте кубиками курагу и чернослив. Порубите грецкие орехи. Сложите всё к фруктам.
Шаг 3
Добавьте сахар, ром, корицу, гвоздику, анис, мускатный орех и ванилин.
Шаг 4
Перемешайте, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 8–10 часов. По возможности перемешивайте каждые 1–2 часа.
Шаг 5
Соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Шаг 6
Всыпьте сухую массу к яблокам и хорошо перемешайте. Должно получиться густое тесто.
Шаг 7
Смажьте маслом форму размером 30 × 13 см. Выложите туда тесто и разровняйте.
Шаг 8
Выпекайте яблочный хлеб в духовке, разогретой до 180 ℃, около 1 часа. Если верхушка быстро зарумянивается, прикройте пергаментом.
Шаг 9
Перед нарезкой полностью остудите яблочный хлеб.
