Красивое заливное из свиного языка с перепелиными яйцами
Блюдо, в котором вы можете проявить фантазию и составить свою уникальную композицию. Помните, что заливное при комнатной температуре тает, поэтому лучше подавать его непосредственно перед самим праздничным ужином.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусками.
Шаг 2
Язык положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте её.
Шаг 3
Затем промойте язык, снова залейте водой, добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа. Уберите всё лишнее из бульона.
Шаг 4
Достаньте готовый язык из бульона и окуните в холодную воду — это поможет легко снять шкуру. Очистите язык и нарежьте тонкими слайсами.
Шаг 5
Отварите перепелиные яйца, очистите и разрежьте пополам.
Шаг 6
700 мл бульона смешайте с желатином. Выложите кусочки языка в форму, добавьте нарезанную варёную морковь, горошек, маслины и яйца. Залейте заготовленной жидкостью. Поправьте композицию, если требуется, и украсьте петрушкой.
Шаг 7
Уберите заливное в холодильник минимум на 3 часа, лучше — на 5.
