Праздничное заливное из красной рыбы с креветками

Приготовление

1. Шаг 1

   Сложите в кастрюлю суповой набор вместе с целой луковицей и морковью. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.

2. Шаг 2

   Закиньте горошины перцев и варите на небольшом огне примерно 20 минут.

3. Шаг 3

   Закиньте филе и посолите, варите 10 минут, а после — ещё несколько минут вместе с креветками.

4. Шаг 4

   Процедите бульон. Рыбу слегка остудите и отделите филе от костей. Креветки очистите и разрежьте на несколько частей.

5. Шаг 5

   Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и разрежьте на половинки или несколько частей.

6. Шаг 6

   Смешайте желатин и 6 столовых ложек холодной воды. Оставьте на 5–10 минут, после подогрейте на водяной бане и смешайте с бульоном.

   Время замачивания может меняться в зависимости от того, какой желатин вы используете. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.

7. Шаг 7

   Выложите рыбу, яйца и креветки в одну большую или несколько порционных форм. Залейте бульоном.

8. Шаг 8

   Доведите до комнатной температуры и отправьте застывать в холодильник.

9. Шаг 9

   При подаче можно украсить красной икрой и зеленью.