Праздничное заливное из красной рыбы с креветками

Сложите в кастрюлю суповой набор вместе с целой луковицей и морковью. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.

Закиньте горошины перцев и варите на небольшом огне примерно 20 минут.

Закиньте филе и посолите, варите 10 минут, а после — ещё несколько минут вместе с креветками.

Процедите бульон. Рыбу слегка остудите и отделите филе от костей. Креветки очистите и разрежьте на несколько частей.

Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и разрежьте на половинки или несколько частей.

Смешайте желатин и 6 столовых ложек холодной воды. Оставьте на 5–10 минут, после подогрейте на водяной бане и смешайте с бульоном.

Выложите рыбу, яйца и креветки в одну большую или несколько порционных форм. Залейте бульоном.

Доведите до комнатной температуры и отправьте застывать в холодильник.

При подаче можно украсить красной икрой и зеленью.