Праздничное заливное из красной рыбы с креветками

Приготовление

1. 1․

   Сложите в кастрюлю суповой набор вместе с целой луковицей и морковью. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.

2. 2․

   Закиньте горошины перцев и варите на небольшом огне примерно 20 минут.

3. 3․

   Закиньте филе и посолите, варите 10 минут, а после — ещё несколько минут вместе с креветками.

4. 4․

   Процедите бульон. Рыбу слегка остудите и отделите филе от костей. Креветки очистите и разрежьте на несколько частей.

5. 5․

   Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и разрежьте на половинки или несколько частей.

6. 6․

   Смешайте желатин и 6 столовых ложек холодной воды. Оставьте на 5–10 минут, после подогрейте на водяной бане и смешайте с бульоном.

   Время замачивания может меняться в зависимости от того, какой желатин вы используете. Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки.
7. 7․

   Выложите рыбу, яйца и креветки в одну большую или несколько порционных форм. Залейте бульоном.

8. 8․

   Доведите до комнатной температуры и отправьте застывать в холодильник.

9. 9․

   При подаче можно украсить красной икрой и зеленью.