Заливное из красной рыбы с яйцами и морковью

Приготовление

1. 1․

   Яйца отварите вкрутую. Остудите и нарежьте кусочками.

2. 2․

   Филе разрежьте на порционные куски, морковь — на несколько частей.

3. 3․

   Сложите морковь с рыбой в кастрюлю. Доведите до кипения и снимите с пену. Добавьте горошины перцев и соль.

4. 4․

   Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите примерно 15 минут.

5. 5․

   Залейте желатин 250 мл холодной воды и оставьте на 20–30 минут.

6. 6․

   Выложите рыбу и морковь на тарелку. Слегка остудите и нарежьте морковь кружочками.

7. 7․

   Бульон слегка остудите, процедите и тщательно перемешайте с желатином.

8. 8․

   Распределите рыбу, морковь, яйца и листочки петрушки по формам, в которых будете делать заливное. Добавьте бульон.

9. 9․

   Отправьте в холодильник на 6–8 часов.