Заливное из курицы с яйцами и оливками

Приготовление

1. 1․

   Положите птицу в кастрюлю. Залейте половиной холодной воды, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

2. 2․

   Слейте всю жидкость. Ополосните птицу и кастрюлю. Долейте оставшуюся воду. Добавьте целые очищенные морковь с луком, горошины душистого перца и лаврушку.

3. 3․

   Вновь доведите до кипения и снимите пену с поверхности. Убавьте огонь до минимального и варите примерно полтора часа. За 30 минут до конца посолите.

4. 4․

   Желатин залейте 180 мл холодной воды, размешайте и оставьте на полчаса.

5. 5․

   Выложите филе на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

6. 6․

   Процедите бульон и остудите.

   Попробуйте на соль и, если нужно, ещё немного досолите.
7. 7․

   Сварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте кружочками.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

   Ножом можно вырезать лепестки из белка, чтобы яйца стали похожи на цветы.
8. 8․

   Подогрейте желатин в микроволновке за 30–60 секнд, чтобы он полностью растворился. Размешайте с бульоном.

9. 9․

   Разложите в миски или другие формы кусочки яиц, половинки или четвертинки оливок и куриное филе. Залейте бульоном.

10. 10․

    Уберите заливное в холодильник на 6–8 часов.