Это очень необычное блюдо, не похожее на другие варианты фаршированной птицы. Под аппетитной румяной кожицей — не мясо, а блинные трубочки, наполненные фаршем с грибами, луком и сыром.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Аккуратно отделите кожу в области грудки. Голени и крылья отрежьте по суставу, чтобы они отделились от тушки и остались в коже.
Шаг 2
Осторожно отделите кожу на спинке. Если нужно, помогайте себе при этом ножом.
Шаг 3
Снимите с курицы всю кожу вместе с голенями и крыльями.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте измельчённый лук и обжаривайте 5–6 минут.
Шаг 5
Грибы порубите не слишком крупно. Добавьте к луку и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Остудите.
Шаг 6
Отделите куриное мясо от костей. Пропустите через мясорубку вместе с грибами и луком.
Шаг 7
Добавьте в фарш крупно натёртый сыр, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 8
Смажьте блины фаршем и сверните в трубочки.
Шаг 9
Куриную кожу зашейте кулинарной нитью в области шеи. Таким же образом можно заделать порезы, если они есть.
Шаг 10
Яйца взбейте с щепоткой соли. По одному обмакивайте блины во взбитые яйца и выкладывайте в куриную кожу.
Шаг 11
Зашейте курицу и свяжите голени между собой.
Шаг 12
Майонез смешайте с горчицей и специями. Обмажьте смесью всю тушку и оставьте на 1 час в холодильнике.
Шаг 13
Выложите курицу в форму или на противень и запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С.
Шаг 14
Перед подачей слегка остудите курицу и удалите все нити.
Станьте первым, кто оставит комментарий