Курица, фаршированная грибами, от Джейми Оливера

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 240 градусов.

2. Шаг 2

   Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук и чеснок 10 минут, пока овощи не размягчатся.

4. Шаг 4

   Не очень крупно нарежьте грибы. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.

   Используйте несколько видов грибов, чтобы сделать вкус начинки интереснее.

5. Шаг 5

   Добавьте грибы и листья с нескольких веточек тимьяна к луку и чесноку. Обжаривайте всё 5–10 минут на сильном огне, пока грибы не станут слегка хрустящими.

6. Шаг 6

   Снимите с огня и введите цедру лимона. Дайте смеси остыть.

7. Шаг 7

   Добавьте кедровые орехи, хлебные крошки и яйцо, всё хорошо перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

8. Шаг 8

   Осторожно отделите пальцами кожу от мяса на грудке курицы. Образовавшийся карман наполните ¼ начинки. Из оставшегося фарша скатайте небольшие шарики.

9. Шаг 9

   Лимон без цедры разрежьте пополам и вместе с оставшимся тимьяном положите внутрь курицы.

10. Шаг 10

    Натрите её солью и перцем, сбрызните 2 столовыми ложками масла и уложите в форму для запекания.

11. Шаг 11

    Поместите курицу в духовку и снизьте температуру до 200 градусов.

12. Шаг 12

    Через 40 минут добавьте в форму грибные шарики и запекайте ещё 35 минут.

    При желании вместе с шариками можете добавить к курице нарезанные морковь, картофель, чеснок или другие овощи для гарнира.

13. Шаг 13

    Проверьте курицу на готовность, проткнув её в самом толстом месте. Если из прокола вытекает светлый сок, можно доставать птицу из духовки. Перед подачей дайте ей остыть 10–15 минут.