Курица, фаршированная рисом и инжиром
1 ч. 50 мин.

Курица, фаршированная рисом и инжиром

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Удивите своих близких необычным блюдом. Птица начиняется рассыпчатым рисом басмати и карамелизированными фруктами.

Время приготовления

Общее
1 ч. 50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Лук
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
2 ст. ложки
Сливочное масло
15 г
Лимон
1 штука
Розмарин
2 веточки
Кедровые орехи
35 г
Рис басмати
150 г
Куриный бульон
200 мл
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Свежий или сушёный инжир
8 штук
Бальзамический уксус
1 ст. ложка
Мёд
1 ч. ложка
Целая курица
1 800 г

Приготовление

  1. 1․

    Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте ½ столовой ложки оливкового масла, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости за 2–3 минуты.

  3. 3․

    Добавьте в кастрюлю чеснок и пассеруйте овощи на небольшом огне ещё 4 минуты.

  4. 4․

    Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите сок из одной половины. Листья розмарина измельчите.

  5. 5․

    Добавьте к луку и чесноку цедру, розмарин, кедровые орехи и рис, хорошо перемешайте.

  6. 6․

    Влейте в кастрюлю лимонный сок и куриный бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте всё на сильном огне, пока жидкость не выпарится до уровня риса.

  7. 7․

    Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и готовьте начинку ещё 10–12 минут. За это время рис должен впитать всю жидкость, но оставаться слегка твёрдым внутри.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 180 градусов.

  9. 9․

    Инжир очистите от хвостиков и разрежьте пополам. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте фрукты за 1–2 минуты.

    Если используете сушёный инжир, предварительно замочите его в тёплой воде на 30–45 минут.
  10. 10․

    В сковороду добавьте бальзамический уксус и мёд, готовьте инжир ещё 2–3 минуты, пока он не заблестит. Закиньте фрукты к начинке.

  11. 11․

    Натрите курицу солью, перцем и оставшимся оливковым маслом. Начините тушку рисом с инжиром.

  12. 12․

    Запекайте птицу 80–90 минут, после чего выньте из духовки, накройте фольгой и дайте полежать 15 минут перед подачей на стол.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Курица, запечённая с апельсинами
Курица, запечённая с апельсинами
Утка, запечённая с апельсинами
Утка, запечённая с апельсинами
Утка, фаршированная рисом, овощами и кедровыми орехами
Утка, фаршированная рисом, овощами и кедровыми орехами
Курица, запечённая с инжиром и луком
Курица, запечённая с инжиром и луком
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

С этим блюдом готовят

Салат с персиками, руколой, помидорами и козьим сыром
Салат с персиками, руколой, помидорами и козьим сыром
Вальдорфский салат с яблоками, виноградом и сельдереем
Вальдорфский салат с яблоками, виноградом и сельдереем
Салат с арбузом, фетой, руколой и бальзамической заправкой
Салат с арбузом, фетой, руколой и бальзамической заправкой
Шопский салат
Шопский салат
Показать ещё