Заливное из курицы с овощами

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 330 минут

Ингредиенты

• Морковь 2 штуки
• Лук 1 штука
• Куриное филе 500 г
• Вода 1 500 мл
• Лавровые листья 2 штуки
• Чёрный перец горошком 5–6 штук
• Порошковый желатин для замачивания 30 г
• Яйца 3 штуки
• Соль по вкусу
• Консервированная кукуруза 6 ст. ложек
• Консервированный зелёный горошек 6 ст. ложек
• Петрушка по вкусу

Способ приготовления

• Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Куриное филе и овощи залейте 1 300 мл холодной воды и добавьте специи.

• Варите бульон на небольшом огне 30–40 минут после закипания, снимая пену.

• Желатин замочите в 200 мл воды на 20–30 минут.

• Готовый бульон процедите. Варёную морковь нарежьте кубиками, куриное мясо разберите на волокна.

• Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.

  Как и сколько варить яйца вкрутую

• Разбухший желатин растворите в горячем бульоне, добавьте в жидкость соль по вкусу. Дайте бульону немного остыть.

• На дно порционных форм положите по половине яйца срезом вниз и насыпьте по столовой ложке кукурузы. Налейте в формы бульон, он должен только покрыть зёрна. Оставьте заливное в морозилке на 10–15 минут.

• На схватившееся желе выложите немного куриного мяса, залейте его небольшим количеством бульона, снова дайте ему слегка застыть в морозилке.

• На слой мяса выложите по столовой ложке моркови и горошка, залейте овощи оставшимся бульоном. Дайте заливному полностью застыть в холодильнике. На это потребуется 3–4 часа.

• Формы с готовым заливным на 5–10 секунд опустите в горячую воду и аккуратно переверните на тарелку. Украсьте закуску петрушкой.