Заливное из курицы с овощами
Яркие кусочки овощей и нежное филе под тонким слоем застывшего бульона — отличный вариант праздничной закуски.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Куриное филе и овощи залейте 1 300 мл холодной воды и добавьте специи.
Шаг 2
Варите бульон на небольшом огне 30–40 минут после закипания, снимая пену.
Шаг 3
Желатин замочите в 200 мл воды на 20–30 минут.
Шаг 4
Готовый бульон процедите. Варёную морковь нарежьте кубиками, куриное мясо разберите на волокна.
Шаг 5
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 6
Разбухший желатин растворите в горячем бульоне, добавьте в жидкость соль по вкусу. Дайте бульону немного остыть.
Шаг 7
На дно порционных форм положите по половине яйца срезом вниз и насыпьте по столовой ложке кукурузы. Налейте в формы бульон, он должен только покрыть зёрна. Оставьте заливное в морозилке на 10–15 минут.
Шаг 8
На схватившееся желе выложите немного куриного мяса, залейте его небольшим количеством бульона, снова дайте ему слегка застыть в морозилке.
Шаг 9
На слой мяса выложите по столовой ложке моркови и горошка, залейте овощи оставшимся бульоном. Дайте заливному полностью застыть в холодильнике. На это потребуется 3–4 часа.
Шаг 10
Формы с готовым заливным на 5–10 секунд опустите в горячую воду и аккуратно переверните на тарелку. Украсьте закуску петрушкой.
