9 ч.

Заливное из рыбы с морковью и кукурузой

Name: Заливное из рыбы с морковью и кукурузой
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h
Total time: 9 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сибас или другая рыба 1 кг; Вода 1 200–1 400 мл; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Лавровый лист 1–2 штуки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный горошком 12–15 штук; Перец душистый горошком 5–7 штук; Быстрорастворимый желатин 10 г; Консервированная кукуруза по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эта аппетитная закуска станет украшением праздничного стола.

Время приготовления

Общее

9 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Сибас или другая рыба

1 кг

1 200–1 400 мл

2 штуки

1 штука

1–2 штуки

1 ч. ложка

Перец чёрный горошком

12–15 штук

Перец душистый горошком

5–7 штук

Быстрорастворимый желатин

10 г

Консервированная кукуруза

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Рыбу очистите, удалите внутренности и жабры. Отрежьте головы и хвосты, промойте под проточной водой. Тушки разрежьте на несколько частей.

Шаг 2

Сложите головы и хвосты в кастрюлю. Залейте водой, добавьте целые морковь и луковицу. Доведите до кипения на огне выше среднего. Снимите пену.

Шаг 3

Добавьте лаврушку, горошины перцев и соль. Варите на небольшом огне примерно полчаса.

Шаг 4

Опустите оставшуюся рыбу в бульон и варите 5–6 минут.

Шаг 5

Шумовкой выложите рыбное филе и морковь на тарелку. Немного остудите.

Шаг 6

Бульон процедите, вам понадобится 600 мл. Добавьте желатин. Помешивая, нагрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.

Попробуйте бульон на вкус и досолите, если нужно.

Шаг 7

Нарежьте морковь небольшими или средними кусочками. Отделите рыбное филе.

Шаг 8

В одну большую или несколько порционных мисок добавьте немного бульона, моркови, кукурузы и рыбы. Влейте ещё часть бульона. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Количество ингредиентов в слоях определяйте на свой вкус.