Заливное из рыбы с морковью и кукурузой

Приготовление

1. 1․

   Рыбу очистите, удалите внутренности и жабры. Отрежьте головы и хвосты, промойте под проточной водой. Тушки разрежьте на несколько частей.

2. 2․

   Сложите головы и хвосты в кастрюлю. Залейте водой, добавьте целые морковь и луковицу. Доведите до кипения на огне выше среднего. Снимите пену.

3. 3․

   Добавьте лаврушку, горошины перцев и соль. Варите на небольшом огне примерно полчаса.

4. 4․

   Опустите оставшуюся рыбу в бульон и варите 5–6 минут.

5. 5․

   Шумовкой выложите рыбное филе и морковь на тарелку. Немного остудите.

6. 6․

   Бульон процедите, вам понадобится 600 мл. Добавьте желатин. Помешивая, нагрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.

   Попробуйте бульон на вкус и досолите, если нужно.
7. 7․

   Нарежьте морковь небольшими или средними кусочками. Отделите рыбное филе.

8. 8․

   В одну большую или несколько порционных мисок добавьте немного бульона, моркови, кукурузы и рыбы. Влейте ещё часть бульона. Отправьте в холодильник на 30 минут.

   Количество ингредиентов в слоях определяйте на свой вкус.
9. 9․

   Повторите слои ещё несколько раз, заливая бульоном и охлаждая. Собранное заливное оставьте охлаждаться ещё 3–4 часа.