Заливное из рыбы с морковью и кукурузой

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу очистите, удалите внутренности и жабры. Отрежьте головы и хвосты, промойте под проточной водой. Тушки разрежьте на несколько частей.

2. Шаг 2

   Сложите головы и хвосты в кастрюлю. Залейте водой, добавьте целые морковь и луковицу. Доведите до кипения на огне выше среднего. Снимите пену.

3. Шаг 3

   Добавьте лаврушку, горошины перцев и соль. Варите на небольшом огне примерно полчаса.

4. Шаг 4

   Опустите оставшуюся рыбу в бульон и варите 5–6 минут.

5. Шаг 5

   Шумовкой выложите рыбное филе и морковь на тарелку. Немного остудите.

6. Шаг 6

   Бульон процедите, вам понадобится 600 мл. Добавьте желатин. Помешивая, нагрейте на среднем огне, но не доводите до кипения.

   Попробуйте бульон на вкус и досолите, если нужно.

7. Шаг 7

   Нарежьте морковь небольшими или средними кусочками. Отделите рыбное филе.

8. Шаг 8

   В одну большую или несколько порционных мисок добавьте немного бульона, моркови, кукурузы и рыбы. Влейте ещё часть бульона. Отправьте в холодильник на 30 минут.

   Количество ингредиентов в слоях определяйте на свой вкус.

9. Шаг 9

   Повторите слои ещё несколько раз, заливая бульоном и охлаждая. Собранное заливное оставьте охлаждаться ещё 3–4 часа.