Холодец из курицы, говядины и свинины

Приготовление

1. 1․

   Всё мясо тщательно промойте под проточной водой.

2. 2․

   Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.

3. 3․

   Слейте из кастрюли жидкость и влейте чистую воду. Вскипятите на сильном огне. Снимите пену с поверхности, а после варите на минимальном огне 4 часа.

4. 4․

   Добавьте целые очищенные лук и морковь, горошины перцев, лаврушку и соль. Продолжайте варить ещё 2 часа.

5. 5․

   Выложите мясо вместе с морковью на тарелку. Остудите, бульон процедите.

6. 6․

   Переберите курицу, свинину и говядину, удалив кости. Нарежьте небольшими кусочками.

7. 7․

   Морковь нарежьте кружочками и, если хотите, придайте им форму цветов.

8. 8․

   На дно мисок для холодца выложите морковь, а поверх неё — мясо.

9. 9․

   Перекипятите бульон и залейте в миски с мясом.

   Слегка досолите, если нужно.
10. 10․

    Остудите холодец при комнатной температуре и уберите в холодильник на 10–12 часов.