Заливное из индейки

Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Овощи и индейку положите в кастрюлю и залейте 2 500 мл воды, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимума, снимите пену и варите 3 часа.

Достаньте из кастрюли индейку, бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.

Желатин залейте 200 мл воды и оставьте набухать на 20–30 минут.

Мясо индейки отделите от кожи и костей, разберите на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.

Чеснок очистите и измельчите. Мясо разложите в 3–4 широкие формы и посыпьте чесноком.

Разбухший желатин растворите в горячем бульоне. Осторожно залейте жидкостью мясо. Оставьте формы остывать на 30–40 минут, после чего уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.