7 ч.

Заливное из индейки

Name: Заливное из индейки
Prep time: 6 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1 штука; Лук 1 штука; Голень индейки 1 кг; Вода 2 700 мл; Лавровый лист 3–4 штуки; Чёрный перец горошком 4–5 горошин; Соль по вкусу; Порошковый желатин для замачивания 30 г; Молотый чёрный перец по вкусу; Чеснок 3–4 зубчика

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот рецепт очень прост: только прозрачный бульон со специями, нежное мясо и немного ароматного чеснока.

Время приготовления

Общее

7 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

1 кг

2 700 мл

3–4 штуки

Чёрный перец горошком

4–5 горошин

Соль

по вкусу

Порошковый желатин для замачивания

30 г

Молотый чёрный перец

по вкусу

Чеснок

3–4 зубчика

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Овощи и индейку положите в кастрюлю и залейте 2 500 мл воды, добавьте лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2
Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимума, снимите пену и варите 3 часа.
Шаг 3
Достаньте из кастрюли индейку, бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.
Шаг 4
Желатин залейте 200 мл воды и оставьте набухать на 20–30 минут.
Шаг 5
Мясо индейки отделите от кожи и костей, разберите на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Чеснок очистите и измельчите. Мясо разложите в 3–4 широкие формы и посыпьте чесноком.
Шаг 7
Разбухший желатин растворите в горячем бульоне. Осторожно залейте жидкостью мясо. Оставьте формы остывать на 30–40 минут, после чего уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.