Заливное из индейки

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 420 минут

Ингредиенты

• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Голень индейки 1 кг
• Вода 2 700 мл
• Лавровый лист 3–4 штуки
• Чёрный перец горошком 4–5 горошин
• Соль по вкусу
• Порошковый желатин для замачивания 30 г
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Чеснок 3–4 зубчика

Способ приготовления

• Морковь и лук очистите и крупно нарежьте. Овощи и индейку положите в кастрюлю и залейте 2 500 мл воды, добавьте лавровый лист и перец горошком.

• Кастрюлю поставьте на сильный огонь, доведите воду до кипения, уменьшите нагрев до минимума, снимите пену и варите 3 часа.

• Достаньте из кастрюли индейку, бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.

• Желатин залейте 200 мл воды и оставьте набухать на 20–30 минут.

• Мясо индейки отделите от кожи и костей, разберите на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу.

• Чеснок очистите и измельчите. Мясо разложите в 3–4 широкие формы и посыпьте чесноком.

• Разбухший желатин растворите в горячем бульоне. Осторожно залейте жидкостью мясо. Оставьте формы остывать на 30–40 минут, после чего уберите в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.