Рулет из свинины с хурмой и беконом

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Шаг 2

   Острым ножом срежьте со свинины пленки и лишний жир (должен остаться тонкий слой в 2–3 мм).

3. Шаг 3

   Сделайте по всему центру мясного куска продольный надрез, не доходя до конца примерно 1,5 см.

4. Шаг 4

   От этого надреза, держа нож под углом и направляя его внутрь, разрежьте пополам одну сторону мяса. Не доходите до края около 1,5 см. Раскройте сторону как книжку.

5. Шаг 5

   Точно так же разрежьте другую сторону мяса. Должен получиться цельный прямоугольный пласт.

6. Шаг 6

   Накройте его пищевой пленкой и отбейте, чтобы кусок стал ровным.

7. Шаг 7

   Свинину со всех сторон натрите солью, тимьяном и перцем.

8. Шаг 8

   Равномерно выложите сверху полоски бекона. Посыпьте измельчённым чесноком.

9. Шаг 9

   Нарежьте половину хурмы кружочками толщиной 5–6 мм.

10. Шаг 10

    Выложите на бекон фрукты, оставляя свободные 4–5 см с одного края.

11. Шаг 11

    Аккуратно сверните свинину в плотный рулет, начиная с занятого начинкой края. Закрепите мясо зубочистками или кухонной нитью.

12. Шаг 12

    Смажьте форму для выпекания маслом, выложите в неё рулет.

13. Шаг 13

    Запекайте свинину 1,5 часа. Чтобы проверить мясо на готовность, проколите его: вытекающий сок должен быть прозрачным.

14. Шаг 14

    За 30 минут до готовности добавьте в форму оставшуюся хурму, нарезанную дольками.

15. Шаг 15

    Дайте готовой свинине остыть 15–20 минут перед подачей.