Заливное из осётра с морковью и оливками
9 ч.

Заливное из осётра с морковью и оливками

Избранное

Изюминка этого заливного — пикантные оливки, придающие блюду интересный вкус.

Время приготовления

Общее
9 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
4

Ингредиенты

Осётр
1 500 г
Вода
2 л
Корень сельдерея
1 штука
Лавровые листья
4 штуки
Морковь
1 штука
Душистый перец горошком
6 штук
Соль
по вкусу
Желатин быстрорастворимый
40 г
Лимон
1 штука
Укроп свежий
1 пучок
Оливки без косточек
200 г

Приготовление

  1. 1․

    Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры. Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта, уберите кости и нарежьте на кусочки.

  2. 2․

    Налейте в кастрюлю воду. Добавьте голову и хвост, корень сельдерея, лаврушку, морковь, душистый перец и соль. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.

  3. 3․

    Выложите в кастрюлю кусочки рыбы и готовьте ещё 10 минут.

  4. 4․

    Снимите бульон с огня и процедите. Слегка остудите. Отлейте примерно ½ стакана. Растворите в этой порции желатин. Затем введите его в оставшийся бульон и тщательно перемешайте.

  5. 5․

    Лимон разрежьте пополам. Из одной половины выжмите сок и добавьте в бульон. Вторую половину и морковь нарежьте ломтиками.

  6. 6․

    Выложите в формочки кусочки рыбы, лимон, морковь, укроп и оливки. Залейте бульоном. Уберите в холодильник на 7–8 часов или больше.

Обложка: MAR007 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Заливное из карпа
Заливное из карпа
Праздничное заливное из красной рыбы с клюквой
Праздничное заливное из красной рыбы с клюквой
Оригинальное заливное из креветок и крабовых палочек
Оригинальное заливное из креветок и крабовых палочек
Заливное из рыбы с морковью и кукурузой
Заливное из рыбы с морковью и кукурузой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
мелодрама «Прошлые жизни»
«Прошлые жизни» — чуткая мелодрама A24 о душевной близости
Избранное
Pravda li, chto polezno kupat'sya v prorubi
Правда ли, что полезно купаться в проруби
Избранное
Что посадить в марте на рассаду
Что посадить в марте на рассаду
Избранное
8 научно обоснованных причин завести кота
8 научно обоснованных причин завести кота
Избранное
Как понять, есть ли у вас паразиты
Как понять, есть ли у вас паразиты
Избранное
Почему фильм «Бедные-несчастные» должны посмотреть все взрослые люди
Почему фильм «Бедные-несчастные» стоит посмотреть всем взрослым людям
Избранное
15 вкусных кремов для блинного торта
15 вкусных кремов для блинного торта
Избранное
Какой телевизор подойдёт для игр на PlayStation 5 и Xbox Series X/S
Какой телевизор подойдёт для игр на PlayStation 5 и Xbox Series X/S
Избранное
10 yarkih rolej Emmy Stoun — pretendentki na «Oskar-2024»
10 ярких ролей Эммы Стоун — претендентки на «Оскар-2024»
Избранное
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Всё о первых месячных: когда должны начаться, чего ждать и стоит ли волноваться
Избранное