Заливное из рыбы с майонезом

Приготовление

1. 1․

   Рыбу разрежьте на несколько частей. Сложите в кастрюлю вместе с целой луковицей и нарезанной кусочками морковью.

   В ингредиентах указан вес тушек без головы.
2. 2․

   Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте горошины перцев и варите на небольшом огне примерно 15–20 минут. За 5 минут до конца посолите.

3. 3․

   Выложите рыбу на тарелку. Слегка остудите, отделите филе от кожи костей. Бульон процедите.

4. 4․

   Размешайте желатин и 120 мл холодной воды, оставьте на 10 минут. Влейте в слегка остывший бульон и перемешайте.

   Ориентируйтесь на инструкцию с упаковки, рекомендации могут немного отличаться.
5. 5․

   Выложите рыбу в одну большую или несколько порционных мисок и залейте бульоном.

6. 6․

   Отправьте в морозилку примерно на 20 минут, чтобы желе схватилось.

7. 7․

   Залейте 5 г желатина холодной водой, перемешайте и оставьте на 10 минут, после подогрейте на водяной бане. Добавьте в майонез и ещё раз перемешайте.

8. 8․

   Поместите майонез в миску с заливным и отправьте застывать в холодильник ещё на несколько часов.