Запеканка из цветной капусты со сливочно-сырным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Цветную капусту разберите на соцветия. Моцареллу натрите на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.

2. Шаг 2

   В кастрюлю налейте молоко и закиньте целые очищенные зубчики чеснока. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 1–2 минуты. Выбросьте чеснок.

3. Шаг 3

   В ещё одной кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте минуту.

4. Шаг 4

   Продолжая мешать, влейте тонкой струйкой молоко и тёплые сливки. Добавьте соль, перец и мускатный орех.

5. Шаг 5

   Через минуту всыпьте в кастрюлю весь сыр. Помешивайте ещё 1–2 минуты.

6. Шаг 6

   Выложите капусту в одну большую или несколько порционных форм и залейте соусом. Отправьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 25 минут.

7. Шаг 7

   Добавьте немного зелени при подаче.