Жареная щука с овощным гарниром
Речная рыба с румяной корочкой невероятно хороша на вкус. Идеальное дополнение к ней — жареный перец с морковью и луком.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите щуку от чешуи, удалите голову, хвост и внутренности.
Шаг 2
Нарежьте рыбу порционными кусочками. Промойте и подсушите. Слегка посолите, поперчите, полейте выжатым из лимона соком. Накройте крышкой и оставьте на 40–45 минут.
Шаг 3
Морковь натрите на крупной тёрке. Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте половину растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты. Добавьте морковь с перцем, посолите, поперчите и готовьте минуту-две.
Шаг 5
Убавьте огонь до минимального, добавьте сливочное масло и жарьте овощи под крышкой ещё 10–12 минут.
Шаг 6
В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обваляйте кусочки щуки в муке и обжаривайте примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Время жарки может немного меняться в зависимости от размера кусочков.Шаг 7
Снимите рыбу с огня, добавьте овощи и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.
