Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
ЛикбезЕда
3 сентября 2020

Как и сколько варить рыжики

Грибы можно заготовить на зиму, пожарить или добавить в салат.
Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Kak i skol'ko varit' ryzhiki

Как подготовить рыжики

Грибы переберите, сразу же выбросьте червивые и испорченные. Шляпки и ножки отряхните от земли, хвои и другого лесного мусора. Ополосните рыжики под проточной водой.

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Как и сколько варить рыжики: сырые рыжики
Сырые рыжики. Фото: Stokaji/Depositphotos

Разрезать на кусочки не стоит — лучше измельчить грибы уже после отваривания. Можно отсортировать рыжики по размеру. Так, для засолки и маринования лучше взять небольшие целые экземпляры, а крупные обычно используют в салатах, начинке для выпечки или просто заправляют их сметаной и подают с гарниром.

Запоминайте
🍄
Как и сколько варить сыроежки

Сколько варить рыжики

Средние и крупные сварятся за 20–25 минут, а небольшим хватит и 15 минут.

Если после отваривания планируете обрабатывать грибы дальше, время сократится. Средние и крупные надо готовить:

  • для жарки, тушения и запекания — 10 минут;
  • для заморозки — 10 минут;
  • для засаливания горячим способом — 5–10 минут;
  • для маринования — от 15 минут в зависимости от рецепта.

Мелкие рыжики держите на огне на несколько минут меньше.

Для супа эти грибы обычно не отваривают предварительно.

Узнайте секреты
🥘
Как и сколько варить лисички

Как варить рыжики

Грибы сложите в кастрюлю и залейте водой комнатной температуры. Доведите до кипения и варите на небольшом огне. Периодически помешивайте и убирайте пену, которая появляется на поверхности. Соль добавляйте в самом конце варки. Кладите не больше чайной ложки на литр воды.

Готовые рыжики откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Читайте также
🥗🍲🍄
Жареные лисички в сметане
Жареные опята в сметанно-сырном соусе
Грибной суп с рисом и овощами
Гречка с белыми грибами
Чесночные шампиньоны по-испански
Обложка: Likhushyn Andrey / shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

120 interesnyh i poleznyh podarkov zhene na Novyj god

120 интересных и полезных подарков жене на Новый год

Популярный 3D-принтер Bambu Lab A1 отдают со скидкой 40% на «чёрной пятнице»

Популярный 3D-принтер Bambu Lab A1 отдают со скидкой 40% на «чёрной пятнице»

Забираем красивую дрель-шуруповёрт от Xiaomi со скидкой 28%

Надо брать: дрель-шуруповёрт от Xiaomi со скидкой 28%

5 отличных планшетов со скидками на распродаже «чёрная пятница»

5 отличных планшетов со скидками на распродаже «чёрная пятница»

6 классных уходовых средств из коллаборации Geltek и «Союзмультфильма»

6 классных уходовых средств из коллаборации Geltek и «Союзмультфильма»

Надо брать: паровая швабра для уборки всего дома со скидкой 38%

Надо брать: паровая швабра для уборки всего дома

Кроссовки Li-Ning Red Hare 8 Pro отдают за полцены на распродаже

Кроссовки Li-Ning Red Hare 8 Pro отдают за полцены на распродаже

Всё самое нужное с распродажи «Чёрная пятница» на AliExpress

Всё самое нужное с распродажи «Чёрная пятница» на AliExpress

Это интересно
Как найти работу, где помогают расти и поддерживают на старте

Как найти работу, где помогают расти и поддерживают на старте

От ПМС до овуляции. Всё, что нужно знать о менструальном цикле

От ПМС до овуляции. Всё, что нужно знать о менструальном цикле

«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

Рак груди во время беременности: что нужно знать

Рак груди во время беременности: что нужно знать

Комментарии
Иван Кузнецов
04.09.20 06:41
Лучше без варки они тогда хрустящие будут, просто замачивать с солью 15 дней
Ирина Сахарова
04.09.20 10:28
Да, такое засаливание тоже отлично подходят для этих грибов.
MiniOne
22.09.20 23:32
Сварить рыжики, это значит испортить их.
Vitaly Woolf Korolkov
17.10.23 18:45
ну да.. 20 дней замачивать периодически воду меняя конечно же лучше.
Елена
12.09.23 20:44
На фото волнушки , а не рыжики.Вводите людей в заблуждение
borzaya patriotka
22.09.23 17:18
Сейчас варю такие же, это рыжики
Irina Shikhoviets
28.10.23 20:48
Это рыжики, Елена!!!Волнушки выглядят немного иначе и светлее рыжиков
Ирина Поткина
01.09.24 19:38
Это рыжик,ещё называют подъёлыш. У волнушки имеется пушок. Не вводите людей в заблуждение.
Больше интересных рецептов
18 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
18 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
0
Вчера
Еда
Ликбез
36 вкусных кремов для тортов и других десертов
36 вкусных кремов для тортов и других десертов
Вчера
Еда
Еда
Лучшие способы приготовить свинину в духовке
Лучшие способы приготовить свинину в духовке
26 ноября
Еда
Еда
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
Самые вкусные салаты с кукурузой на праздничный стол
25 ноября
Еда
Еда
14 рецептов самого вкусного холодца
14 рецептов самого вкусного холодца
0
24 ноября
Еда
Ликбез
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
Что приготовить из крабовых палочек: лучшие салаты и закуски
24 ноября
Еда
Еда
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
19 очень вкусных бутербродов со шпротами
0
23 ноября
Еда
Ликбез
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
Бесподобные десерты с обычной и варёной сгущёнкой
0
23 ноября
Еда
Еда
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
10 способов приготовить бесподобную утку в духовке
0
22 ноября
Еда
Ликбез
Тот самый классический салат цезарь с курицей
Тот самый классический салат цезарь с курицей
22 ноября
«Горящая изба»
Еда
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
Пироги и пирожки, которые готовятся из обычного лаваша
22 ноября
Еда
Еда
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
8 способов вкусно засолить икру горбуши в домашних условиях
0
21 ноября
Еда
Ликбез
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
Запеканки с курицей, которые надолго поселятся в меню
21 ноября
Еда
Еда
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
Как приготовить идеальные булочки с начинками и без
20 ноября
Еда
Еда
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
Как приготовить киш лорен и другие вариации знаменитого пирога
19 ноября
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Катерина Железницкая1 минуту назад

0 / 0

Как сильно понимаю про карты. Мою постоянно теряют в регистратуре поликлинике. И ещё меня же и отчитывают. Хотя я её в жизни домой не уносила.
4 вещи, которые бесят читателей Лайфхакера в поликлинике
Аватар автора комментария
Кроха Картоха1 час назад

0 / 0

некоторые штуки себе захотелось: набор для чистки электроники, игрушка для кота, беспроводной микрофон, например
120 идей подарков для «Тайного Санты»
Аватар автора комментария
Кроха Картоха1 час назад

0 / 0

беспощадно юзаю дипсика для нытья
Названы 5 самых популярных чат-ботов в России — трафик ИИ-сервисов увеличился в 6 раз
Аватар автора комментария
S G1 час назад

0 / 0

уже ж было на кикстартере, только если раньше была действительно клавиатура, то с AMD Ryzen 7 8840U - это уже получается полноценный ноутбук. Единственное на ваших скринах не видно дурацкой конструкции - в закрытом состоянии не створки корпуса смыкаются, а экран об клавиатуру
На Kickstarter представили умную клавиатуру с ультрашироким сенсорным экраном
«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

«Восток», «Нева» и «Дон»: 6 удобных автомаршрутов по трём трассам для знакомства с регионами

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях