Свежее
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики
  • Лучшее
  • Наши книги
  • Рубрики
  • Время есть
  • Подкасты
  • Сервисы
  • Рассылки
  • Лучшее
  • Наши книги
  • Рубрики
  • Время есть
  • Подкасты
  • Сервисы
  • Рассылки
  • Ozon
  • Свежее
  • Новости
  • ❓ Как жить
  • Покупки
  • Технологии
  • ВКонтакте
  • Telegram
  • Реклама

7 продуктов для роста мышц

15 февраля 2021ЕдаСпорт и фитнес
Еда с высоким содержанием белка, который почти полностью усваивается организмом.
Фото автора Ия Зорина
Ия Зорина

Автор Лайфхакера, атлет, КМС

7 продуктов для роста мышц
Избранное
Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Как оцениваются продукты с точки зрения усвояемости белка

В первую очередь для мышечного роста необходим пищевой белок. Незаменимые аминокислоты, поступающие с пищей, становятся строительным материалом для новых мышечных клеток, поэтому без достаточного количества белка вы не добьётесь роста мышц.

Однако, помимо количества белка в продуктах, стоит также учитывать его пищевую ценность и усвояемость. Сейчас для оценки усвояемости белка применяется показатель protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS), или аминокислотный коэффициент усвояемости белка.

PDCAAS показывает, насколько аминокислотный состав продукта соответствует потребностям человека. Верхняя граница этой шкалы — 1,0. Продукты, имеющие такой коэффициент, лучше всего усваиваются и являются полноценными источниками белка.

Показатели PDCAAS продуктов, приведённых ниже, взяты из статьиEmerging Evidence for the Importance of Dietary Protein Source on Glucoregulatory Markers and Type 2 Diabetes: Different Effects of Dairy, Meat, Fish, Egg, and Plant Protein Foods Кевина Комерфорда (Kevin B. Comerford), специалиста Калифорнийского исследовательского фонда молочной продукции.

Помните, что правильное питание без тренировок не приведёт к наращиванию мышечной массы.

Лучшие продукты для наращивания мышц

1. Молоко

Ккал на 100 г продукта: 60.
Содержание белка в 100 г продукта: 3,2 г.
PDCAAS: 1,0.

В научном обзореProtein timing and its effects on muscular hypertrophy and strength in individuals engaged in weight-training Мэттью Старка (Matthew Stark) из Университета Северного Иллинойса указано, что молоко практически полностью усваивается организмом, вызывая синтез протеина и восстановление тканей, и обеспечивает все незаменимые аминокислоты.

ОбзорMilk: the new sports drink? A Review научных исследований 2008 года показал, что молоко резко увеличивает синтез белка в мышцах. Потребление молока после физической нагрузки в сочетании с силовыми тренировками в течение 12 недель увеличивает гипертрофию мышц и сухую мышечную массу.

ИсследованиеMilk ingestion stimulates net muscle protein synthesis following resistance exercise 2006 года показало, что цельное молоко обеспечивает в 2,8 раза больше треонина (незаменимой аминокислоты, которая участвует в построении мышечного белка), чем обезжиренное молоко, и на 80% больше фенилаланина (ещё одной незаменимой аминокислоты, входящей в состав белков организма).

2. Творог

Ккал на 100 г продукта: от 71 до 159 в зависимости от жирности.
Содержание белка в 100 г продукта: 16,7 г.
PDCAAS: 1,0.

Творог на 70% состоит из казеина, медленно усваивающегося сложного белка. Это значит, что уровень аминокислот в крови поднимается медленно и остаётся повышенным в течение 6–8 часов. Поэтому творог часто советуют есть перед длительным перерывом между приёмами пищи, например на ночь. Это позволяет поддержать анаболизм до следующего приёма пищи.

Кроме того, в твороге содержится много кальция, который необходимClayton’s Health Facts: Calcium для сокращения мышц и играет важную роль в переносе аминокислот и креатина.

3. Яйца

Ккал на 100 г продукта: 74.
Содержание белка в 100 г продукта: 12 г.
PDCAAS: 1,0.

Согласно данным исследованияEgg and Egg-Derived Foods: Effects on Human Health and Use as Functional Foods Хосе Миранды (Jose M. Miranda), 15 граммов протеина из яичного белка содержат 1 300 мг лейцина. Недавний экспериментEffects of egg white protein supplementation on muscle strength and serum free amino acid concentrations показал, что лейцин вызывает максимальный анаболический ответ у скелетных мышц молодых людей, так что белок яиц может иметь большое влияние на наращивание мышечной массы.

Именно лейцин стимулирует синтез скелетной мускулатуры вне зависимости от других аминокислот. Кроме того, лейцин снижаетExcess leucine intake enhances muscle anabolic signaling but not net protein anabolism in young men and women скорость распада белка мышц.

А ещё в яичном желтке содержится 3,44 миллиграмма цинка на 100 граммов продукта. Цинк также полезен для роста мышц. ИсследованиеThe Role of Zinc in Growth and Cell Proliferation 2016 года показало, что цинк необходим для образования инсулиноподобного фактора роста, который провоцирует развитие мышц.

Диетологи часто советуют потреблять не больше четырёх яиц в неделю из-за высокого уровня холестерина (200–300 мг) в желтке. Однако, несмотря на множество исследований, единого мнения о вреде яиц для здоровья сердца до сих пор нет.

В статье Хосе Миранды есть предположение, что только 30% мирового населения гиперчувствительны к диетическому холестерину, а остальные 70% — гипочувствительны. Первые уже имеют повышенный уровень холестерина и могут получить вред от потребления яиц в больших количествах, тогда как вторым яйцо принесёт больше пользы для здоровья, чем вреда. Как указывает Миранда, современные руководства по здоровому питанию разрешают съедать по одному яйцу в день.

4. Говядина

Ккал на 100 г продукта: 158.
Содержание белка в 100 г продукта: 25 г в вареной говядине.
PDCAAS: 0,92.

В говядине содержится высококачественный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты в тех же пропорциях, что и в человеческих мышцах.

Исследование 2014 года доказалоProtein Supplementation with Low Fat Meat after Resistance Training: Effects on Body Composition and Strength эффективность потребления говядины для увеличения массы без жира. В исследовании участвовали 26 здоровых молодых людей. Первая группа после тренировки съедала 135 граммов консервированной говядины с 20 граммами белка и 1,7 грамма жира на 100 граммов продукта. Вторая, контрольная группа тренировалась без последующего приёма пищи. Через восемь недель у первой группы масса без жира увеличилась на 2,3 килограмма.

ИсследованиеThe anabolic response to resistance exercise and a protein-rich meal is not diminished by age 2011 года подтвердило, что физические упражнения в сочетании с потреблением 240 граммов говядины увеличивают синтез мышечного белка как у молодых (29 ± 3 года), так и у пожилых (67 ± 2 года) участников.

ИсследованиеThe effects of beef protein isolate and whey protein isolate supplementation on lean mass and strength in resistance trained individuals — a double blind, placebo controlled study 2015 года показало, что белок из говядины так же эффективен для наращивания мышечной массы, как и сывороточный протеин. После восьми недель тренировок и употребления белка участники, потребляющие белок из говядины, увеличили массу без жира на 5,7%, потеряли 10% жира, увеличили одноповторный максимум в жиме лёжа и становой тяге по сравнению с группой, не употребляющей белковые добавки.

5. Куриная грудка

Ккал на 100 г продукта: около 165.
Содержание белка в 100 г продукта: 31 г в варёной грудке.
PDCAAS: 0,92.

ИсследованиеThe Effects of Beef, Chicken, or Whey Protein Post-Workout on Body Composition and Muscle Performance показало, что гидролизат куриного белка так же влияет на наращивание мышечной массы, как белок из говядины и сывороточный протеин. У участников эксперимента, потребляющих белок из курицы, в среднем на два килограмма увеличилась масса без жира, повысился одноповторный максимум в становой тяге и жиме лёжа.

Куриная грудка ценится среди бодибилдеров за большое количество качественного белка и малое количество жира — всего 1,9 грамма на 100 граммов продукта. Если у вас повышен холестерин, отдавайте предпочтение грудке, а не другим частям курицы. Исследование показалоCholesterol content in meat of some poultry and fish species as influenced by live weight and total lipid content, что в 100 граммах куриной грудки содержится 53 миллиграмма холестерина, а в бедре — 82,9 миллиграмма.

6. Рыба (форель, лосось, треска)

Ккал на 100 г продукта: около 100.
Содержание белка в 100 г продукта: 18–22 г.
PDCAAS: 0,78.

Кроме перечисленных видов, около 20 граммов хорошо усваиваемого белка содержится в мясе тунца, кеты, горбуши, скумбрии, макрели. Кроме того, рыба низкокалорийна и содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для здоровья.

Ненасыщенные жирные кислоты омега-3, помимо других преимуществ для здоровья, ещё и ускоряют рост мышц. ИсследованиеOmega-3 polyunsaturated fatty acids augment the muscle protein anabolic response to hyperaminoacidemia-hyperinsulinemia in healthy young and middle aged men and women Гордона Смита (Gordon I. Smith) 2011 года показало, что приём 4 граммов рецептурной омега-3-кислотной добавки в день на протяжении восьми недель значительно увеличил анаболический ответ на аминокислоты и чувствительность к инсулину. После приёма добавки увеличилась концентрация белка в мышцах и размер мышечных клеток.

Чем жирнее рыба, тем больше в ней полезных жирных кислот. Например, в скумбрии содержится 2,6 грамма омега-3 на 100 граммов продукта, в лососе — 2,5 грамма, а в тунце и треске — всего 0,2 грамма.

7. Нут

Ккал на 100 г продукта: 364.
Содержание белка в 100 г продукта: 19 г в сыром нуте, 8,86 г в варёном.
PDCAAS: 0,78.

Нут, или турецкий горох, больше популярен на Ближнем Востоке, однако сейчас его можно найти практически в любом крупном супермаркете.

Согласно исследованиюThe Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus, четыре столовые ложки хумуса (густого пюре) из нута обеспечивают 14 граммов растительного белка, 25 граммов клетчатки и множество витаминов и минералов.

В нуте содержится комплекс незаменимых аминокислот: лейцин, изолейцин и валин, необходимые для роста мышц; глицин, аргинин и метионин, из которых синтезируется креатин. Также в нём есть 3,43 миллиграмма цинка на 100 граммов продукта.

Эта бобовая культура станет отличной заменой животного белка для вегетарианцев и разнообразит гарнир для тех, кто ест мясо.

Делитесь своими любимыми рецептами блюд с высоким содержанием белка в комментариях к статье.

Читайте также 💪😉🏋️‍♀️
  • Как накачать мышцы, тренируясь с собственным весом
  • Как узнать свой процент жира и изменить его
  • Как поправиться: инструкция для тех, кто хочет набрать вес и улучшить здоровье
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное
Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0
Лучшее за неделю1

5 странных вещей, которые считались нормальными в Средневековье

2

Когда дизайнер поиздевался: 16 фото от пользователей Сети

3

10 вопросов, которые стоит регулярно себе задавать

4

Новая профессия в 40 лет: почему это не поздно и как решиться сменить работу

5

Учёные объяснили появление «дверного проёма» в марсианской скале на фото ровера Curiosity

6

10 товаров для дома, которые на AliExpress отдают за копейки

7

8 признаков, что ваша кошка заболела

8

Xiaomi анонсировала выход Mi Band 7 и показала его первое изображение

9

6 самых странных планет в нашей Вселенной

10

Надо брать: часы Samsung Galaxy Watch 4 за 11 971 рубль

Свежее

Как понять, что вы одержимы продуктивностью, и найти баланс
Продуктивность, 9:00
«Тинькофф Банк» запустил Tinkoff Pay — собственный сервис для оплаты покупок с помощью смартфона
Новости, 8:46
3 качества, которые более важны для успеха, чем высокий интеллект
Жизнь, 3:00
Гиперсексуальность или здоровое либидо? Когда нормально хотеть секса, а когда — нет
Ликбез, 23:00
Почему смирение — главное качество, которое стоит в себе развивать
Отношения, 21:30
Эминем, Илон Маск и Тим Бёртон: кем восхищаются читатели Лайфхакера
Ответы, 20:00
22 советских фильма для детей, которые любят даже взрослые
Ликбез, 19:00
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Покупки, 18:00
Главное о кино за неделю: новый сезон «Чёрного зеркала», первый трейлер «Женщины-Халк» и не только
Новости, 16:45
7 фильмов про котов и их приключения
Burning Hut, 16:30
Как выбрать беговые кроссовки
Ликбез, 15:00
Что можно и чего нельзя есть при грудном вскармливании
Ликбез, 14:00
Чем подкормить клубнику, чтобы собрать хороший урожай
Ликбез, 13:30
15 приложений для похудения
Спорт и фитнес, 12:00
Как приготовить оригинальные фаршированные макароны
Еда, 10:00
Как мыть и стирать рулонные шторы, чтобы их не испортить
Ликбез, 9:00
Что наука думает о мемах и как они помогают нам жить
Книги, 3:00
Почему мы боимся быть счастливыми
Жизнь, 23:00
23 лучшие молодёжные комедии
WINK, 21:30
Откуда берутся коллективные травмы и можно ли им противостоять в одиночку
Жизнь, 20:00
6 фактов о младенцах, которые поражают воображение
Образование, 19:00
Дайджест Лайфхакера. Лучшие материалы, которые вы могли пропустить
Редакция, 18:00
Что приготовить на завтрак, если всё надоело
Burning Hut, 16:30
Главное о технологиях за неделю: «дверь» на Марсе, анонс выхода Mi Band 7 и не только
Новости, 15:30
Чем опасны укусы муравьёв и что с этим делать
Ликбез, 15:00
Как сделать забор своими руками
Ликбез, 14:00
13 классных купальников с AliExpress и из других магазинов
Покупки, 13:30
8 хороших сайтов для просмотра фильмов и сериалов
Веб-сервисы, 12:00
Эти печёночные оладьи выйдут вкусными и ароматными. Попробуйте
Еда, 10:00
Что взять на пикник, чтобы он прошёл комфортно: 13 необходимых товаров
Покупки, 9:00
5 беспроигрышных тем для начала знакомства
Книги, 3:00
Подкаст Лайфхакера: какие права есть у беременной женщины на работе
Подкасты, 23:00
Как снизить давление без давления на себя
Здоровье, 23:00
3-й сезон «Любви, смерти и роботов» кажется вторичным, но у него много достоинств
Ликбез, 21:30
6 товаров для уютного вечера в кругу семьи
Покупки, 20:00
Чего ждать от 4-го сезона «Мира Дикого Запада»
Ликбез, 20:00
Вышел первый трейлер «Трёх тысяч лет желаний» от создателя «Безумного Макса»
Новости, 19:49
Netflix раскрыл график релиза четвёртого сезона «Очень странных дел»
Новости, 19:26
10 признаков, которые напрасно принимают за порчу и сглаз
Здоровье, 19:00
Лайфхаки: про раздражающих людей, борьбу с аллергией и пользу берёзового сока
Подкасты, 18:30
ТЕСТ: Что дороже — огромный сапфир или тест на беременность Бритни Спирс? Определите!
Тесты, 18:00
Исследование: мопсы уже не могут считаться типичной собакой из-за проблем со здоровьем
Новости, 17:48
7 рецептов вкусного лагмана
Ликбез, 17:00
В Великобритании разработали детскую обувь, которая растёт вместе с ребёнком
Новости, 16:45
Зачем котикам зоопсихологи и можно ли избавить взрослого питомца от вредных привычек
Burning Hut, 16:30
Вышел новый тизер сериала «Бумажный дом: Корея» от Netflix
Новости, 16:10
Создатели Hearthstone анонсировали карточную игру с персонажами Marvel
Новости, 15:45
«Трон»: забытый, но жутко увлекательный сай-фай про жизнь внутри компьютера. Обсуждаем в «Смотрителе»
Подкасты, 15:30
Дачный сезон открыт: 5 советов, как выгодно запастись едой для выходных на природе
Жизнь, 15:00
Магазины Reserved, Sinsay, Cropp и House снова откроются в России, но с новыми вывесками
Новости, 14:42
Disney выпустит новый сериал про Сорвиголову
Новости, 14:10
Как отправить ребёнка в детский лагерь бесплатно
Ликбез, 14:00
Как сделать так, чтобы волосы были красивыми и не выпадали
Колонка, 13:30
Цена дня: смартфон Redmi Note 10S с NFC за 12 613 рублей
Покупки, 13:00
Ким Чен Ын и Оруэлл: издательство «Альпина» раздаёт 4 книги про известных исторических личностей
Новости, 12:45
CW показал первый трейлер сериала «Винчестеры». Это приквел «Сверхъестественного»
Новости, 12:30
Delivery Club сообщил об утечке данных пользователей
Новости, 12:20
Xiaomi анонсировала выход Mi Band 7 и показала его первое изображение
Новости, 12:05
Как сохранить мотивацию сотрудников в период неопределённости
Колонка, 12:00
В Европе распространяется обезьянья оспа. Вот что о ней известно
Новости, 11:05
Больно заниматься спортом? Эти 24 упражнения для суставов помогут
Ликбез, 11:00
Минпромторг предложил пользователям придумать новое название McDonald’s в России
Новости, 10:19
Как сварить насыщенные и вкусные бульоны
Еда, 10:00
Boeing и NASA запустили к МКС космический корабль Starliner — впервые с 2019 года
Новости, 9:25
Рефрейминг поможет вам больше зарабатывать. Вот как освоить этот навык
Ликбез, 9:00
Вышел финальный трейлер третьей части «Любви, смерти и роботов»
Новости, 8:42
Что такое конфликтология и как она поможет вам решать проблемы эффективнее
Жизнь, 3:00
Подкаст Лайфхакера: можно ли оформить карту в зарубежном банке
Подкасты, вчера
Почему вас волнует прошлое партнёра и как перестать об этом думать
Отношения, вчера
6 самых странных планет в нашей Вселенной
Образование, вчера
12 мотивирующих фильмов для женщин. Это кино заставит вас поверить в себя
Ликбез, вчера
Лайфхаки: про переживания из-за ерунды, игры на свежем воздухе и хорошие привычки в отношениях
Подкасты, вчера
Fortnite стала доступна на Android и iOS через сервис GeForce NOW
Новости, вчера
Лучшие предложение недели: скидки от AliExpress, Lamoda, Mixit и других магазинов
Покупки, вчера
Идея для бизнеса — собственный секс-шоп. Разбираемся в трендах рынка товаров для взрослых
Burning Hut, вчера
Netflix показал трейлер 3-го сезона «Академии „Амбрелла“»
Новости, вчера
Как распознать ложь: учёные назвали простой и эффективный способ
Новости, вчера
32 российских бренда сумок и рюкзаков
Burning Hut, вчера
В древнем египетском храме обнаружили чудом сохранившиеся цветные фрески
Новости, вчера
15 красивых однолетников, которые цветут всё лето
Ликбез, вчера
Замена PlayStation: в России вырос спрос на ретро-консоли
Новости, вчера
Почему все ищут продакт-менеджеров и за что им платят в среднем 170 000 рублей в месяц
Образование, вчера
В Windows 11 появилась поисковая строка на рабочем столе
Новости, вчера
Что делать, если заложило ухо
Ликбез, вчера
Опрос: нужны ли вам кинотеатры?
Интернет, вчера
9 способов погладить вещи без утюга
Советы, вчера
YouTube научился показывать самые популярные фрагменты видео
Новости, вчера
Разработчик нашёл уязвимость в AppGallery. Она позволяет скачивать любые приложения бесплатно
Новости, вчера
Космический зонд Solar Orbiter показал видео сближения с Солнцем
Новости, вчера
Bardeen — автоматизация рабочих рутинных задач в Chrome
Технологии, вчера
Быстрое обновление до Windows 11 теперь доступно всем желающим
Новости, вчера
5 установок, которые мешают вам зарабатывать
Стать богатым, вчера
Как приготовить баранину в духовке, чтобы получилось сочно и вкусно
Еда, вчера
Netflix опубликовал на YouTube один эпизод из третьей части «Любви, смерти и роботов»
Новости, вчера
Sony выпустила очень лёгкие и компактные наушники LinkBuds S с ANC
Новости, вчера
8 зеркал с подсветкой для создания безупречного макияжа
Покупки, вчера
Что такое неглект и как быть, если вы с ним столкнулись
Ликбез, вчера
Подкаст Лайфхакера: бывают ли противозачаточные таблетки для мужчин
Подкасты, 18 мая
«Нулевой пациент» о распространении СПИДа в СССР одновременно пугает и захватывает
Ликбез, 18 мая
10 товаров для дома, которые на AliExpress отдают за копейки
Покупки, 18 мая
Свежее
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики

Лучшие предложения

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

13 классных купальников с AliExpress и из других магазинов

13 классных купальников с AliExpress и из других магазинов

Что взять на пикник, чтобы он прошёл комфортно: 13 необходимых товаров

Что взять на пикник, чтобы он прошёл комфортно: 13 необходимых товаров

6 товаров для уютного вечера в кругу семьи

6 товаров для уютного вечера в кругу семьи

Цена дня: смартфон Redmi Note 10S с NFC за 12 613 рублей

Цена дня: смартфон Redmi Note 10S с NFC за 12 613 рублей

Лучшие предложение недели: скидки от AliExpress, Lamoda, Mixit и других магазинов

Лучшие предложение недели: скидки от AliExpress, Lamoda, Mixit и других магазинов

32 российских бренда сумок и рюкзаков

32 российских бренда сумок и рюкзаков

8 зеркал с подсветкой для создания безупречного макияжа

8 зеркал с подсветкой для создания безупречного макияжа

Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberОдноклассникиYouTubeRSS
Приложения
IOSAndroid
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данных
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях