Баранина по-албански, запечённая с рисом
Мясо заливается смесью яиц и йогурта. Получается очень необычно и вкусно. Тонкий аромат чеснока и орегано делает блюдо ещё аппетитнее.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте небольшими кусочками баранину. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и 20 г сливочного. За 5 минут обжарьте мясо.
Шаг 2
Добавьте крупно нарезанный чеснок, 300 мл кипятка, орегано, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 45–50 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 3
Засыпьте к мясу рис и добавьте ещё 150 мл горячей воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут.
Шаг 4
Переложите баранину с рисом в форму для запекания с высокими бортиками.
Шаг 5
В небольшой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и, часто помешивая, обжаривайте примерно 2 минуты. Выложите в миску.
Шаг 6
Яйца взбейте с йогуртом, солью и перцем. Добавьте муку с маслом и размешивайте ещё минуту.
Шаг 7
Залейте рис и баранину получившейся смесью. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С.
Шаг 8
Достаньте готовое блюдо из духовки и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.
