Целая маринованная свёкла на зиму

Приготовление

1. 1․

   Отварите свёклу в течение 40–60 минут после закипания воды. Овощи должны легко протыкаться ножом.

   Берите мелкую свёклу диаметром не больше 5–6 см.
2. 2․

   Остудите свёклу и очистите от шкурки.

3. 3․

   В чистую банку закиньте перцу и лаврушку. Плотно уложите овощи.

   Если сверху свёкла не умещается, разрежьте её.
4. 4․

   Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Кристаллики должны раствориться.

5. 5․

   Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

6. 6․

   Влейте маринад в банку и прикройте её крышкой.

7. 7․

   Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банку. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до её плечиков.

8. 8․

   После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 30 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.