Цимес
Это необычное еврейское рагу из сухофруктов и овощей считается настоящим деликатесом. Именно поэтому «цимесом» в переносном значении называют что-то очень хорошее.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Морковь очистите, нарежьте кружочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Приправьте солью.
Шаг 2
Доведите до кипения и варите 3–4 минуты, затем откиньте овощи на дуршлаг.
Шаг 3
Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками. Из апельсина выжмите сок.
Шаг 4
В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте морковь 5–6 минут. Затем закиньте яблоки и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 5
Добавьте мёд и апельсиновый сок, перемешайте и тушите всё 3–4 минуты.
Шаг 6
Когда жидкость уварится вдвое, всыпьте сухофрукты и гвоздику. Готовьте цимес ещё 7–8 минут.
