Датский печёночный паштет
Нежный паштет делается из свиной или куриной печени. В Дании его обычно подают на ломтиках хлеба со свежими огурцами или маринованной свёклой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В сотейнике растопите масло на огне ниже среднего. Засыпьте просеянную муку и помешивайте минуту-полторы.
Шаг 2
Постепенно вливайте тёплое молоко и продолжайте помешивать, чтобы не осталось комков. Снимите с огня и слегка остудите.
Шаг 3
Лук и печень нарежьте кусочками. Измельчите в блендере вместе со свиным жиром.
Шаг 4
Добавьте к измельчённым ингредиентам слегка взбитые яйца, соус, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Чайную ложку печёночной массы обжарьте на сковороде. Попробуйте и отрегулируйте соль с перцем.Шаг 5
Выложите массу в две небольшие формы — для паштета удобнее использовать одноразовые из фольги.
Какая бывает посуда для духовки и что в ней готовитьШаг 6
Установите ёмкости с паштетом в ещё одну форму большего размера. Влейте тёплую воду, чтобы она доходила примерно до середины форм с паштетом.
Шаг 7
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45–50 минут. Перед подачей полностью остудите.
