Долма из баранины с томатной пастой
Виноградные листья, фаршированные рисом и мясом, получатся ещё интереснее, если добавить в начинку и бульон томатную пасту.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Виноградные листья промойте и удалите черешки. За минуту-полторы отварите в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, ополосните и оставьте, чтобы стекла жидкость.
Для долмы можно взять и консервированные листья.Шаг 2
Рис промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Репчатый лук и зелень мелко нарубите.
Шаг 3
Перемешайте фарш с рисом, луком, двумя ложками томатной пасты, солью и перцем.
Шаг 4
Возьмите виноградный лист. С одной стороны выложите на него немного начинки. Подогните края и скрутите в свёрток.
Не выбрасывайте порванные листья, они пригодятся позже.Шаг 5
Таким же образом сделайте долму из оставшихся ингредиентов.
Шаг 6
На дно кастрюли выложите виноградные листья, а поверх них поместите долму швом вниз.
Если не хватает листьев, на дно можно положить картошку, нарезанную кружочками.Шаг 7
Оставшуюся томатную пасту размешайте с тёплой водой. Влейте в кастрюлю. Прикройте долму ещё несколькими листьями, сверху положите тарелку дном вверх.
Жидность должна покрывать долму почти полностью.Шаг 8
Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите 50–60 минут.
