Долма с мясом и рисом в свекольных листьях

Приготовление

1. 1․

   Рис отварите до полуготовности за 10 минут. Остудите.

2. 2․

   Лук измельчите. Обжарьте с ложкой масла до мягкости и прозрачности. Остудите.

3. 3․

   Смешайте фарш с рисом и луком, посолите и поперчите.

4. 4․

   Свекольные листья промойте под проточной водой, удалите черешки.

5. 5․

   На минуту опустите листья в подсоленную кипящую воду, после ополосните под холодной водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость.

6. 6․

   Возьмите один лист. Положите на него начинку, подогните края и скрутите в плотный свёрток.

   Если листья небольшие, используйте сразу по два, укладывая внахлёст.
7. 7․

   Таким же образом сделайте долму из оставшихся ингредиентов.

8. 8․

   На дно кастрюли выложите несколько свекольных листьев, а поверх разместите долму.

9. 9․

   Помидоры на минуту опустите в кипяток, после промойте под холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом или в блендере.

10. 10․

    Аккуратно влейте в кастрюлю с долмой горячую воду и добавьте измельчённые помидоры, слегка посолите и добавьте приправы по своему вкусу.

    Жидкость должна покрывать долму практически полностью.
11. 11․

    Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 45–50 минут.