Долма с рисом, помидорами и зеленью
1 ч. 30 мин.

Долма с рисом, помидорами и зеленью

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

В начинке свёртков из виноградных листьев нет мяса, зато много сочных томатов, сытного риса, ароматной мяты, петрушки и лука.

Время приготовления

Общее
1 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Свежие виноградные листья
50–60 штук
Помидоры
2–3 штуки
Зелёный лук
½ пучка
Мята
¼ пучка
Петрушка
¼ пучка
Рис
200 г
Соль
½ ч. ложки
Перец чёрный молотый
1 ч. ложка
Молотая корица
1 ч. ложка
Лимоны
2 штуки
Вода или овощной бульон
500 мл
Оливковое масло
100 мл

Приготовление

  1. 1․

    Листья промойте под проточной водой, удалите черешки.

  2. 2․

    В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду на среднем огне. Опустите в неё листья и варите 3 минуты. После откиньте на дуршлаг и остудите.

    Не выбрасывайте порванные листья, они пригодятся позже.
  3. 3․

    Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Рис несколько раз промойте под проточной водой.

  4. 4․

    Смешайте рис с помидорами, зеленью, солью, перцем и корицей.

  5. 5․

    Возьмите один лист и положите вверх стороной с выступающими прожилками. Добавьте начинку со стороны крепления черешка. Подогните края и сделайте свёрток.

    Не заворачивайте слишком плотно, так как рис увеличится в объёме во время приготовления.
  6. 6․

    Таким же образом скрутите долму из оставшихся ингредиентов.

  7. 7․

    На дно кастрюли выложите несколько порванных виноградных листьев. Сверху поместите долму швами вниз и накройте листьями.

    Если у вас не хватает листьев, на дно выложите тонко нарезанные ломтики сырой картошки.
  8. 8․

    Из лимонов выжмите сок. Смешайте с водой и маслом, влейте в кастрюлю. Сверху поместите тарелку, чтобы придавить виноградные свёртки. Накройте крышкой.

    Жидкость должна покрывать долму практически полностью, так что используйте больше или меньше воды, если нужно.
  9. 9․

    Поставьте на плиту. После закипания варите на умеренном огне 35–40 минут.

Обложка: Africa Studio / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Долма со свининой и говядиной
Долма со свининой и говядиной
Долма с рисом и говядиной
Долма с рисом и говядиной
Голубцы с рисом и фаршем в духовке
Голубцы с рисом и фаршем в духовке
Голубцы в немецком стиле
Голубцы в немецком стиле
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Помогает ли вода снять головную боль
Помогает ли вода снять головную боль
Избранное
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
«Кунг-фу Панда — 4» — более взрослая, но не самая удачная часть знаменитой франшизы
Избранное
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Чем подкормить рассаду баклажанов, чтобы она окрепла
Избранное
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
«Охотники за привидениями: Леденящий ужас» — ещё одно подтверждение, что франшизе пора на покой
Избранное
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Что такое травма свидетеля и как её избежать
Избранное
50 лучших салатов на Лайфхакере
50 лучших салатов на Лайфхакере
Избранное
3 способа повесить зеркало на стену
3 способа повесить зеркало на стену
Избранное
10 лучших фильмов Романа Полански
10 лучших фильмов Романа Полански
Избранное
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Как поделиться геолокацией на iPhone и Android-устройстве
Избранное
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
«Дом у дороги» — глупый, но всё равно прекрасный боевик с Джилленхолом и Мак-Грегором
Избранное