Фаршированные перцы в сметане

Приготовление

1. Шаг 1

   Рис тщательно промойте в холодной воде, залейте кипятком, накройте и оставьте на 15–20 минут.

2. Шаг 2

   С болгарских перцев срежьте верхушки, удалите семена. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. Шаг 3

   Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте растительное масло.

4. Шаг 4

   Обжаривайте лук до мягкости на среднем огне 5–6 минут. Отложите половину.

5. Шаг 5

   В сковороду к оставшемуся луку всыпьте морковь. Пассеруйте овощи ещё 2–3 минуты.

6. Шаг 6

   Добавьте в сковороду томатную пасту, паприку и соль по вкусу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.

7. Шаг 7

   Сметану соедините с водой, влейте смесь в сковороду, перемешайте. Доведите соус до кипения и варите 3–4 минуты.

8. Шаг 8

   Рис откиньте на сито и соедините с фаршем и обжаренным луком. Добавьте к начинке соль и перец по вкусу.

9. Шаг 9

   В кастрюлю или глубокую сковороду влейте ¼ сметанного соуса. Наполните перцы начинкой.

10. Шаг 10

    Выложите заготовки в кастрюлю, залейте их оставшимся соусом.

    Жидкость должна полностью покрывать перцы. Если её недостаточно, добавьте воды.

11. Шаг 11

    Тушите перцы под крышкой на небольшом огне 40–50 минут до готовности.