4 д.

Домашнее сало в горячем рассоле

Автор Лайфхакера

Такое сало получается особенно нежным и мягким. Пробовать его можно уже через 3–4 дня.

Время приготовления

Общее

4 д.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

1 кг

8–10 зубчиков

1 л

2 листа

7–10 штук

10–12 штук

8 ст. ложек

Сало промойте под тёплой проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками одинакового размера.

Чеснок нарежьте крупными кусочками. Половину высыпьте на дно миски. Сверху выложите сало и посыпьте оставшимся чесноком.

Сало можно выложить в один или несколько слоёв, каждый раз пересыпая чесноком.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте лаврушку и горошины перцев. Через минуту снимите с огня.

Засыпьте соль в кипяток. Оставьте под крышкой на 5 минут.

Залейте сало рассолом, оно должно покрыть его полностью. Сверху накройте тарелкой, а на неё поставьте банку с водой.

Оставьте миску с салом при комнатной температуре на 3 дня.

Слейте рассол и подсушите кусочки бумажными полотенцами. Уберите сало в морозилку на 5–6 часов.

Это упрощённая версия страницы.