Домашнее сало в горячем рассоле
Такое сало получается особенно нежным и мягким. Пробовать его можно уже через 3–4 дня.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сало промойте под тёплой проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками одинакового размера.
Шаг 2
Чеснок нарежьте крупными кусочками. Половину высыпьте на дно миски. Сверху выложите сало и посыпьте оставшимся чесноком.
Сало можно выложить в один или несколько слоёв, каждый раз пересыпая чесноком.Шаг 3
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте лаврушку и горошины перцев. Через минуту снимите с огня.
Шаг 4
Засыпьте соль в кипяток. Оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 5
Залейте сало рассолом, оно должно покрыть его полностью. Сверху накройте тарелкой, а на неё поставьте банку с водой.
Шаг 6
Оставьте миску с салом при комнатной температуре на 3 дня.
Шаг 7
Слейте рассол и подсушите кусочки бумажными полотенцами. Уберите сало в морозилку на 5–6 часов.
