Домашнее сало в горячем рассоле

Приготовление

1. 1․

   Сало промойте под тёплой проточной водой и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками одинакового размера.

2. 2․

   Чеснок нарежьте крупными кусочками. Половину высыпьте на дно миски. Сверху выложите сало и посыпьте оставшимся чесноком.

   Сало можно выложить в один или несколько слоёв, каждый раз пересыпая чесноком.
3. 3․

   В кастрюле вскипятите воду. Добавьте лаврушку и горошины перцев. Через минуту снимите с огня.

4. 4․

   Засыпьте соль в кипяток. Оставьте под крышкой на 5 минут.

5. 5․

   Залейте сало рассолом, оно должно покрыть его полностью. Сверху накройте тарелкой, а на неё поставьте банку с водой.

6. 6․

   Оставьте миску с салом при комнатной температуре на 3 дня.

7. 7․

   Слейте рассол и подсушите кусочки бумажными полотенцами. Уберите сало в морозилку на 5–6 часов.