4 ч.

Очень нежный сыр из кефира

Name: Очень нежный сыр из кефира
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир жирностью 3,2% 2 л; Яйцо 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Сода 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Растительное масло ⅓ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он прекрасно подойдёт для бутербродов или в качестве наполнения сырной тарелки. Готовится просто, так что обязательно поэкспериментируйте.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 л

1 штука

1 ст. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

⅓ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду. Кефир налейте в кастрюлю меньшего размера и установите сверху так, чтобы дно не касалось кипятка.
Шаг 2
Варите кефир на водяной бане не помешивая, пока не отделится сыворотка.
Шаг 3
Дуршлаг застелите свёрнутой в несколько слоёв марлей. Перелейте в него кефирную массу, прикройте марлей, установите небольшой груз и оставьте на 30 минут.
Шаг 4
Массу, которая получилась, выложите в кастрюлю. Разомните вилкой, а после хорошо перемешайте с яйцом, размягчённым маслом, содой и солью.
Шаг 5
Верните кастрюлю на водяную баню. Варите примерно 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 6
Смажьте миску растительным маслом и выложите в неё сырную массу. Остудите при комнатной температуре, а после уберите в холодильник на 2–3 часа.

Закуски Русская кухня

Комментарии

Luiza Khabadze

28.07.21 09:57

Ничего не получилось. Жаль потраченных продуктов и уйму времени! (((

28.07.21 12:11

Расскажите, на каком шаге что-то пошло не так...

28.07.21 15:37

После того, как убрала в холодильник сырную массу. Ничего не застыло. Так и осталась жидкая масса.

28.07.21 16:05

А какой была по консистенции масса после отстаивания под прессом и после второй варки на водяной бане? Возможно, сыворотка не до конца отделилась или недостаточно проварили во второй раз. Ещё такой сыр может не получиться из-за самого качества кефира.