Домашний сыр из творога и молока

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Молоко 2 л
• Творог 1300 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйца 2 штуки
• Сода 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Лимонная кислота ⅓ ч. ложки
• Тмин 1 ч. ложка
• Сушёная зелень 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Вскипятите молоко и добавьте творог. Вновь доведите до кипения и варите 4–5 минут.

• Снимите с огня и откиньте творог с молоком на застеленный марлей дуршлаг. Оставьте на 7–10 минут, чтобы стекла жидкость.

• Не отжимая выложите массу обратно в кастрюлю и смешайте со сливочным маслом. Добавьте яйца, соду, соль и лимонную кислоту.

• Варите массу на водяной бане примерно 15–20 минут, чтобы она стала однородной. Постоянно помешивайте.

• Если используете тмин или зелень, добавляйте их, когда масса уже расплавится.

• Готовую сырную массу переложите в форму и разровняйте. Накройте плёнкой. Остудите при комнатной температуре, а после уберите в холодильник на 10–12 часов.