Пицца с морепродуктами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Сухие дрожжи ⅔ ч. ложки
• Вода 120 мл
• Сахар ¼ ч. ложки
• Мука 150–180 г
• Соль ½ ч. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка + для смазывания
• Мука 20 г
• Соль ¼ ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
• Сушёный базилик ½–1 ч. ложка
• Молоко 180 мл
• Сливочное масло 20 г
• Твёрдый сыр 80 г
• Яйцо 1 штука
• Мороженый морской коктейль 250 г
• Твёрдый сыр 150–200 г

Способ приготовления

• Дрожжи смешайте с тёплой водой и сахаром, оставьте на 3–5 минут.

• Просейте муку и соедините с солью. Добавьте воду с дрожжами и масло. Замесите мягкое эластичное тесто.

• Миску слегка смажьте маслом, выложите тесто и накройте сверху плёнкой. Оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.

• В разогретую на среднем огне сковороду насыпьте муку, соль, перец и базилик. Размешайте и слегка обжарьте, чтобы мука стала золотистой.

• Влейте молоко и размешайте, чтобы не осталось комков. Перемешайте соус с маслом и с крупно натёртым сыром. Снимите с огня и остудите.

• Яйцо взбейте и смешайте с остывшим соусом.

• Морской коктейль отварите в слегка подсоленной воде примерно за 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите. Слишком крупные кусочки разрежьте на части.

  Если продукты варёно-мороженые, времени уйдёт меньше.

• Из теста сформируйте круглую основу для пиццы диаметром примерно 30 см.

• Выложите тесто на противень или в форму. Руками слегка разровняйте по направлению от центра, чтобы на краях получилось немного больше теста.

• Смажьте основу соусом. Сверху выложите морепродукты и посыпьте крупно натёртым сыром.

• Запекайте пиццу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С.