Сыр из молока, который у вас точно получится. Всего час, и готово!
1 ч.

Сыр из молока, который у вас точно получится. Всего час, и готово!

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Молоко, вода, уксус и немного соли — всё, что нужно, чтобы приготовить нежный сыр в домашних условиях. По вкусу и внешнему виду он напоминает адыгейский.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Молоко
3 л
Уксус 9%
3 ст. ложки
Вода
90 мл
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Молоко налейте в кастрюлю и на среднем огне нагрейте примерно до 90–95 °С. Оно должно быть горячим, но не кипеть.

    Используйте домашнее или пастеризованное, но не ультрапастеризованное молоко.
  2. 2․

    Уксус соедините с водой.

  3. 3․

    Убавьте огонь до минимального. Перемешайте молоко, чтобы убрать пенку с поверхности.

  4. 4․

    Тонкой струйкой медленно вливайте воду с уксусом в кастрюлю с молоком и постоянно размешивайте.

  5. 5․

    Как только молоко разделится на сыворотку желтоватого цвета и белые хлопья, сразу же снимите кастрюлю с огня.

    Вам может понадобиться не весь уксусный раствор.
  6. 6․

    Небольшой дуршлаг застелите сложенной в несколько слоёв марлей и шумовкой выложите в него сыр. Оставьте на 5–10 минут, после аккуратно переверните и слегка посолите сверху.

    Сыворотку, которая осталась, можно использовать, например, для приготовления теста.
  7. 7․

    Накройте сыр пищевой плёнкой и доставьте до полного остывания. После ещё раз переверните и посолите.

  8. 8․

    Готовый сыр храните в холодильнике.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Банановый хлеб с корицей
Банановый хлеб с корицей
Ржаной хлеб с тмином в духовке
Ржаной хлеб с тмином в духовке
Хлеб на кефире в хлебопечке
Хлеб на кефире в хлебопечке
Простой хлеб в мультиварке
Простой хлеб в мультиварке
Показать ещё

Похожие рецепты

Простой творожный десерт с бананом
Простой творожный десерт с бананом
Творожная запеканка с сыром
Творожная запеканка с сыром
Творожное бланманже
Творожное бланманже
Творожная ПП-запеканка с бананом
Творожная ПП-запеканка с бананом
Показать ещё