Фалафель из нута с бататом
Сладкий картофель придаст этой восточной закуске яркий оранжевый цвет. Попробуйте добавить ещё и кукурузу, она подарит приятные сладкие нотки во вкус. Предлагаем два способа приготовления фалафеля: в сковороде и в духовке.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Батат несколько раз наколите вилкой в разных местах. Запекайте в микроволновке примерно 10 минут до мягкости. Или же заверните в фольгу и поместите в духовку, разогретую до 200 °C, на 1 час.
Шаг 2
Порубите лук и чеснок. Разогрейте в сковороде пару чайных ложек масла. Обжаривайте лук 2–3 минуты. Закиньте чеснок, готовьте ещё минуту.
Шаг 3
В измельчителе взбейте овсянку в муку. Добавьте нут, жареные овощи, кумин, паприку, соль, чёрный перец и чили.
Шаг 4
Измельчите всё, но не доводите до состояния пюре.
Шаг 5
Из картофеля выскоблите мякоть. Добавьте к нуту вместе с айваром или томатной пастой. Можно добавить кукурузу и рубленую зелень.
Шаг 6
Перемешайте, попробуйте и всыпьте больше специй, если нужно. Уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 7
Влажными руками сформируйте шарики. Можно слегка сплющить их.
Шаг 8
В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте несколько минут, пока фалафель не подрумянится со всех сторон.
Шаг 9
Или же выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 30 минут. В середине приготовления переверните фалафель.
