1 д.

Классический фалафель

Name: Классический фалафель
Prep time: 23 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 d
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Нут 400 г; Сода ½ ч. ложки; Петрушка 1 пучок; Кинза ¾ пучка; Укроп ½ пучка; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 7–8 зубчиков; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый кумин 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Кунжут 2 ст. ложки; Растительное масло 500 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Хрустящие шарики из нута с зеленью и пряностями можно завернуть в питу вместе с любимым соусом и овощами или добавить в салат.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

45 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

½ ч. ложки

1 пучок

¾ пучка

½ пучка

1 штука

7–8 зубчиков

по вкусу

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

2 ст. ложки

500 мл

Можно добавить

Кайенский перец

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нут залейте холодной водой, добавьте соду, накройте плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на 12–20 часов.
Шаг 2
Когда нут станет мягче, слейте воду и обсушите его. Листья зелени мелко нарежьте. Лук и чеснок порубите крупно.
Шаг 3
Соедините нут с зеленью, луком, чесноком, солью и специями. Измельчите всё блендером в однородную пасту.
Шаг 4
Переложите её в миску, накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 5
Добавьте в охлаждённую массу разрыхлитель и кунжут, хорошенько перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Шаг 6
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте фалафель 3–5 минут до коричневой корочки.