1 ч.

Постные котлеты из красной чечевицы

Name: Постные котлеты из красной чечевицы
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Красная чечевица 1 стакан; Вода 1¹⁄₂–2 стакана; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 4–5 ст. ложек; Манная крупа 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Специи по вкусу; Панировочные сухари 5–6 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нежные, питательные, румяные котлеты из бобового пюре и овощной зажарки прекрасно дополнят постные гарниры и салаты.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 стакан

1¹⁄₂–2 стакана

1 штука

1 штука

4–5 ст. ложек

3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

по вкусу

5–6 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 15–20 минут после закипания, пока бобовые не станут мягкими.

Шаг 2

Тем временем мелко порубите лук. Морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи со столовой ложкой масла до мягкости.

Шаг 3

Если в кастрюле с чечевицей осталась вода, слейте её. Бобовые должны превратиться в пюре. Если этого не произошло, слегка пробейте блендером или измельчите толкушкой.

Шаг 4

Всыпьте в пюре манку, соль, перец и любимые специи. Перемешайте. Введите зажарку и остудите фарш.

Шаг 5

Сформируйте из фарша котлеты, обваливая их в панировочных сухарях.

Шаг 6

Хорошенько разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты до румяной корочки с двух сторон.

Котлеты из чечевичного пюре очень нежные, поэтому при жарке они могут расползаться. Будьте аккуратны. Но когда они немного остынут, они будут хорошо держать форму.

Вторые блюда Русская кухня