55 мин.

Фалафель из нута с морковью

Name: Фалафель из нута с морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Морковь 100 г; Оливковое масло 3 ч. ложки; Лимон ½ штуки; Кинза ¼ пучка; Петрушка ¼ пучка; Варёный или консервированный нут 130 г; Мука 1 ст. ложка; Тахини (кунжутная паста) 1 ст. ложка; Молотый кумин 1 ч. ложка; Хлопья чили ½ ч. ложки; Копчёная паприка 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Запечённые шарики из бобовых приобретут великолепный аромат благодаря пряностям, жареному луку и цитрусу.

Время приготовления

Общее

55 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Морковь

100 г

Оливковое масло

3 ч. ложки

Лимон

½ штуки

Кинза

¼ пучка

Петрушка

¼ пучка

Варёный или консервированный нут

130 г

Мука

1 ст. ложка

Тахини (кунжутная паста)

1 ст. ложка

Молотый кумин

1 ч. ложка

Хлопья чили

½ ч. ложки

Копчёная паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Мелко порубите лук и чеснок. Морковь натрите на тёрке.
2․
Обжарьте лук и чеснок в сковороде с ложкой масла. Овощи должны стать мягкими, но не слишком румяными.
3․
Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой. Выжмите сок из фрукта. Порубите кинзу и петрушку.
4․
Поместите в измельчитель нут, зажарку, морковь, цедру, сок, зелень, муку, тахини и специи. Взбейте, чтобы получилась масса с мелкими кусочками.
5․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом противень.
6․
Сформируйте из массы не слишком крупные шарики. Выложите на противень.
7․
Запекайте фалафель из нута примерно 30 минут. В середине приготовления переверните шарики.