30 мин.

Фалафель с кешью

Name: Фалафель с кешью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Кешью 4 ст. ложки; Чеснок 8 зубчиков; Консервированный или варёный нут 500 г; Петрушка 1 пучок; Молотый кумин 1 ст. ложка; Соль ½ ч. ложки; Мука 3–6 ст. ложек; Растительное масло 3–4 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Орехи делают закуску из нута чуть более рассыпчатой, а петрушка и чеснок добавляют яркий аромат.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Кешью

4 ст. ложки

Чеснок

8 зубчиков

Консервированный или варёный нут

500 г

1 пучок

1 ст. ложка

½ ч. ложки

3–6 ст. ложек

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Взбейте в измельчителе сырые орехи вместе с чесноком, чтобы получились небольшие кусочки.
Шаг 2
Добавьте нут, зелень, кумин и соль. Снова всё измельчите. Периодически останавливайтесь и соскребайте массу со стенок.
Не доводите до консистенции однородного пюре, должны остаться некоторые мелкие кусочки.
Шаг 3
Всыпьте 3 ложки муки, взбейте. Попробуйте слепить из массы шарик. Если он ещё распадается, добавляйте по ложке муки, пока не добьётесь нужной массы.
Шаг 4
Сформируйте шарики. Можно сделать заготовки плоскими. Подогрейте в сковороде масло. Обжаривайте фалафель по несколько минут с разных сторон.