Шаг 1
Лук и грибы нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук с грибами до мягкости.
Шаг 3
Закиньте фарш и помешивайте ещё примерно 5 минут. Снимите с огня и слегка остудите.
Шаг 4
Крем-сыр взбейте со сметаной, солью и перцем. Добавьте фарш и перемешайте.
Шаг 5
Макароны отварите по инструкции с упаковки, слегка остудите и наполните начинкой.
Шаг 6
Чеддер натрите на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.
Шаг 7
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и помешивайте минуту-полторы.
Шаг 8
Тонкой струйкой влейте молоко при постоянном помешивании, слегка посолите. Оставьте на огне до лёгкого загустения.
Шаг 9
Всыпьте в соус сыры и помешивайте ещё несколько минут.
Шаг 10
Форму смажьте маслом и небольшим количеством соуса. Выложите в неё фаршированные макароны. Залейте оставшимся соусом. Накройте фольгой так, чтобы она не соприкасалась с содержимым формы.
Шаг 11
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Снимите фольгу и запекайте фаршированные макароны ещё 10 минут.