Каннеллони с тыквой и рикоттой

Приготовление

1. Шаг 1

   Тыкву нарежьте небольшими кубиками, белую часть порея — тонкими половинками колец. Чеснок пропустите через пресс.

   Вместо порея можно взять обычную луковицу.

2. Шаг 2

   В сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. За 4–5 минут обжарьте тыкву с пореем.

3. Шаг 3

   Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё примерно минуту.

4. Шаг 4

   Влейте к овощам немного горячей воды. После закипания тушите на небольшом огне, пока тыква не станет мягкой.

5. Шаг 5

   Снимите сковороду с огня и слейте жидкость, если она осталась.

6. Шаг 6

   Слегка остудите овощи. Измельчите погружным блендером. Добавьте рикотту, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте.

   В начинку можно добавить 50–60 г мелко натёртого пармезана.

7. Шаг 7

   Каннеллони отварите до полуготовности за 5–6 минут. Слегка остудите.

   Точное время можно посмотреть в рекомендациях производителя на упаковке.

8. Шаг 8

   Заполните трубочки начинкой с помощью ложки или кондитерского мешка.

9. Шаг 9

   Для соуса растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку. Помешивайте полторы-две минуты.

10. Шаг 10

    Немного убавьте огонь. Влейте тёплое молоко со сливками. Слегка посолите. Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет.

11. Шаг 11

    Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё половину соуса. Сверху поместите каннеллони. Полейте оставшимся соусом.

12. Шаг 12

    Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.