Фаршированный гусь с изюмом и яблоками

Приготовление

1. Шаг 1

   Гуся промойте, подсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира.

2. Шаг 2

   Натрите тушку солью снаружи и внутри. Оставьте примерно на 30 минут.

3. Шаг 3

   Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сливочном масле, чтобы они слегка подрумянились, после выложите в миску.

4. Шаг 4

   Очищенные яблоки и хлеб нарежьте кусочками.

5. Шаг 5

   Смешайте лук и сельдерей с яблоками, изюмом, хлебом, сахаром и слегка посолите.

6. Шаг 6

   Яйца взбейте с сидром и водой, а после добавьте к начинке и перемешайте.

7. Шаг 7

   Наполните гуся начинкой. Выложите гуся в форму или на противень так, чтобы грудка была сверху.

8. Шаг 8

   Запекайте примерно 3 часа при температуре 175 °С. Удобнее всего проверить готовность кулинарным термометром: температура мяса должна составлять примерно 82 °С.

   Если гусь начнёт быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.