Фаршированный гусь с изюмом и яблоками

Приготовление

1. 1․

   Гуся промойте, подсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира.

2. 2․

   Натрите тушку солью снаружи и внутри. Оставьте примерно на 30 минут.

3. 3․

   Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сливочном масле, чтобы они слегка подрумянились, после выложите в миску.

4. 4․

   Очищенные яблоки и хлеб нарежьте кусочками.

5. 5․

   Смешайте лук и сельдерей с яблоками, изюмом, хлебом, сахаром и слегка посолите.

6. 6․

   Яйца взбейте с сидром и водой, а после добавьте к начинке и перемешайте.

7. 7․

   Наполните гуся начинкой. Выложите гуся в форму или на противень так, чтобы грудка была сверху.

8. 8․

   Запекайте примерно 3 часа при температуре 175 °С. Удобнее всего проверить готовность кулинарным термометром: температура мяса должна составлять примерно 82 °С.

   Если гусь начнёт быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.