Фаршированный гусь с изюмом и яблоками

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 240 минут

Ингредиенты

• Гусь 1 штука
• Соль 1¼ ч. ложки
• Лук 1 штука
• Сельдерей 1–2 стебля
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Яблоки 3–4 штуки
• Хлеб белый или батон 7–8 ломтиков
• Изюм 300 г
• Сахар 2–3 ст. ложки
• Яйца 2 штуки
• Яблочный сидр 120 мл
• Вода 120 мл

Способ приготовления

• Гуся промойте, подсушите бумажными полотенцами и удалите излишки жира.

• Натрите тушку солью снаружи и внутри. Оставьте примерно на 30 минут.

• Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сливочном масле, чтобы они слегка подрумянились, после выложите в миску.

• Очищенные яблоки и хлеб нарежьте кусочками.

• Смешайте лук и сельдерей с яблоками, изюмом, хлебом, сахаром и слегка посолите.

• Яйца взбейте с сидром и водой, а после добавьте к начинке и перемешайте.

• Наполните гуся начинкой. Выложите гуся в форму или на противень так, чтобы грудка была сверху.

• Запекайте примерно 3 часа при температуре 175 °С. Удобнее всего проверить готовность кулинарным термометром: температура мяса должна составлять примерно 82 °С.

  Если гусь начнёт быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.