Фава
Эта простейшая греческая закуска из гороха и красного лука лучше всего сочетается с тёплой питой и свежими овощами.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
12
Ингредиенты
Сухой колотый горох
500 г
Красный лук
3 головки
Чеснок
2 зубчика
Оливковое масло
5–6 ст. ложек
Сушёный тимьян
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Вода
1 л
Лимоны
2 штуки
Приготовление
- 1․
Горох несколько раз промойте и залейте холодной водой на 30–40 минут. Затем слейте.
- 2․
Нарежьте мелкими кубиками лук и чеснок. В кастрюле разогрейте половину масла. Обжаривайте лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
- 3․
Добавьте к овощам тимьян, горох, соль, перец и воду.
- 4․
Доведите до кипения и варите горох до мягкости под крышкой на небольшом огне 40–50 минут. Периодически снимайте пену.
- 5․
Выжмите сок из лимонов. Готовый горох немного остудите и измельчите блендером до однородности, добавьте лимонный сок по вкусу и оставшееся масло.
По желанию украсьте фаву каперсами и жареным красным луком.