Галета с баклажанами, помидорами и сыром
Без ума от сочетания баклажанов, сыра и томатов? Тогда обязательно попробуйте этот аппетитный пирог с хрустящим тестом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите руками с мукой в крошку. Добавьте сметану, замесите мягкое и гладкое тесто.
Шаг 2
Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Мелко нарежьте листья базилика и чеснок. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Смешайте оба вида сыра с чесноком и базиликом.
Шаг 4
Баклажаны и помидоры нарежьте тонкими кружочками. На сковороде разогрейте половину растительного масла.
Шаг 5
Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. На сильном огне обжарьте помидоры. Достаточно 20–30 секунд с каждой стороны. Овощи остудите и посолите по вкусу.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 8
Раскатайте тесто в круглую лепёшку диаметром 35–40 см. Выложите на противень.
Шаг 9
Отступите от краёв лепёшки по 5 см и смажьте заготовку сырной массой. Сверху выложите кружочки помидоров и баклажанов.
Шаг 10
Смажьте овощи соусом песто. Загните края теста к центру, формируя складки.
Шаг 11
Желток взбейте вилкой. Смажьте тесто и посыпьте его кунжутом. Выпекайте галету 40–45 минут до золотистого цвета.
