2 ч.

Галета с баклажанами, помидорами и сыром

Name: Галета с баклажанами, помидорами и сыром
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 125 г; Мука 250 г; Сметана 70 г; Базилик 2–3 веточки; Чеснок 1 зубчик; Пармезан 80 г; Мягкий козий сыр 150 г; Баклажаны 300 г; Помидоры 300 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соус песто 2 ст. ложки; Желток 1 штука; Кунжут по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Без ума от сочетания баклажанов, сыра и томатов? Тогда обязательно попробуйте этот аппетитный пирог с хрустящим тестом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

125 г

250 г

70 г

2–3 веточки

1 зубчик

80 г

150 г

300 г

300 г

2 ст. ложки

2 ст. ложки

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите руками с мукой в крошку. Добавьте сметану, замесите мягкое и гладкое тесто.

Шаг 2

Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Мелко нарежьте листья базилика и чеснок. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Смешайте оба вида сыра с чесноком и базиликом.

Пармезан можно заменить на любой твёрдый сыр, а козий — на мягкий, например рикотту или маскарпоне.

Шаг 4

Баклажаны и помидоры нарежьте тонкими кружочками. На сковороде разогрейте половину растительного масла.

Шаг 5

Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 6

В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. На сильном огне обжарьте помидоры. Достаточно 20–30 секунд с каждой стороны. Овощи остудите и посолите по вкусу.