Гаспачо из запечённых помидоров
Этот рецепт холодного испанского супа хорош тем, что для него подойдут даже не самые спелые и сочные помидоры. После запекания они станут сладкими и очень ароматными.
Время приготовления
Общее
8 часов
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
2 штуки
1 кг
4 ст. ложки
по вкусу
360 мл
по вкусу
1½ ст. ложки
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Шаг 2
Крупно нарежьте перцы и лук. Выложите на противень все овощи. Полейте маслом и посолите.
Шаг 3
Запекайте овощи 45–50 минут до мягкости. За это время 1–2 раза перемешайте их.
Шаг 4
Овощи немного остудите, влейте воду и измельчите всё блендером в однородную гладкую массу.
Шаг 5
Уберите гаспачо на 6–8 часов в холодильник. Перед подачей добавьте соль, перец, уксус и — по желанию — острый соус.
Гаспачо можно посыпать сухариками или мелко нарезанным огурцом.
