2 ч. 30 мин.

Гаспачо из свёклы

Name: Гаспачо из свёклы
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Свёкла 4 штуки; Кинза ½ пучка; Чеснок 2 зубчика; Огурец 1 штука; Красный лук ½ штуки; Вода или овощной бульон 400 мл; Яблочный уксус 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта необычная версия классического испанского супа порадует приятной бархатистой текстурой, насыщенным вкусом овощей и свежим ароматом кинзы.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

4 штуки

½ пучка

2 зубчика

1 штука

½ штуки

Вода или овощной бульон

400 мл

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Можно добавить

Авокадо

1 штука

Йогурт

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свёклу залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 60–70 минут до мягкости.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Шаг 2
Готовую свёклу остудите, очистите и крупно нарежьте. Кинзу порубите. Чеснок пропустите через пресс. Огурец и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
По желанию отложите и нарежьте мелкими кубиками небольшую часть свёклы, чтобы использовать её для украшения.
Шаг 3
Соедините все овощи с кинзой и измельчите всё блендером до однородности.
Шаг 4
Добавьте к пюре воду или бульон, уксус, соль и перец и перемешайте. Уберите суп в холодильник на 1–2 часа.
При подаче в суп можно добавить кусочки авокадо и йогурт.