Голубцы из молодой капусты с курино-свиным фаршем

Отварите рис в 250 мл воды до полуготовности за 10 минут. Слегка остудите.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Смешайте рис с фаршем и одной измельчённой луковицей. Посолите и поперчите.

Разогрейте в сковороде масло. Порубите оставшуюся луковицу и натрите морковь. Обжарьте до мягкости.

Помидоры очистите от кожицы и пюрируйте. Влейте в зажарку. Тушите, помешивая, около 10 минут.

Положите капусту в кипящую воду. После повторного закипания варите 4 минуты. Достаньте и слегка остудите.

Вырежьте кочерыжку и снимите верхние размягчённые листья. Разберите весь кочан, при необходимости предварительно снова проваривая капусту.

Положите на каждый лист фарш с рисом и заверните голубцы. Выложите их в кастрюлю слоями, промазывая зажаркой с помидорами.

Полностью залейте блюдо водой. Доведите до кипения и тушите на слабом огне около 40 минут.